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就在一个月前，2021年4月27日，星巴克在中国内陆的第5000家门店落户青岛。从1999年在北京国贸开出第1家门店开始到今天，星巴克用22年的时间，实现了在中国“从1到5000”的进化历程，而不出意外的话，现在这个数字应该已经突破5000了。 这个过程中不仅是星巴克在进化，消费者也越来越丰富有趣，有人因为星巴克从小白变成了咖啡老饕，有人成了'收藏家'，逢杯必买，有人每到一地必会打卡当地最具特色的门店，甚至还有人会选择成为兼职伙伴。 他们都有一个统一的身份，那就是星粉，在我看来，星粉们把星巴克作为一种生活方式，潜移默化影响了身边的人，甚至称得上'星巴克气氛组'。 两次夺得世界咖啡师大赛中国区冠军的“犀牛哥”朱金贵，就曾这样描述过20余年前、他的第一次星巴克经历。“那时的我都不知道要怎么点单，咖啡师非常耐心地问我要牛奶咖啡还是黑咖啡？甜的还是苦的？我想着牛奶咖啡可能比较划算，就要了个甜的。于是咖啡师给我推荐了香草拿铁。喝下去第一口我就被惊艳到了——原来世界上还有那么好喝的咖啡！” 众多的中国消费者，和“犀牛哥”一样，在星巴克刷新了对咖啡的认知。拿铁、摩卡、美式、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、星冰乐……这些当时“不明觉厉”的咖啡品名，伴随着星巴克咖啡师的耐心讲解，慢慢植入了中国消费者的脑海。 第一批的咖啡爱好者，也开始琢磨起了牛奶、浓缩咖啡、水，到底要怎么组合出不一样的咖啡类型。他们开始不再满足于星巴克小黑板上的几种饮品，于是有了江湖上流传的各种星巴克'隐藏菜单'，冰山、初恋、棉花糖星冰乐等等。 比如'初恋'，其实做法很简单，冰摇柠檬茶不要茶，再加上覆盆子糖浆，或是直接换成花果茶，在炎热的夏天，别提有多酷爽了。 他们总能点到一些你在星巴克菜单里永远也找不到的新奇玩意，也乐意把脑洞和创意分享给身边的朋友们，研所最早的小伙伴们就是因为特调聚在一起的。 反过来，无论是2015年席卷大街小巷的“Flat White”馥芮白和颠覆消费者咖啡认知的“冷萃咖啡”，还是星巴克臻选™咖啡·酒坊融合前沿咖啡理念与鸡尾酒的新潮特调饮品，再到去年于上海烘焙工坊首发的星巴克臻选威士忌桶酿咖啡，星巴克在产品创新上也在不断引领潮流。 ——'你不是有杯子吗？' 不知道你的办公桌上，有没有星巴克的杯子。我撇了一眼同事们的杯子，星巴克占据了半壁江山。   
如果你身边有个爱好收藏的星粉，你一定也对TA说过同样的话吧，'你不是有杯子吗？'，'你不要再买杯子啦'。 我自己就属于那种特别爱探店的人，刚接触星巴克的时候我会探索我所在城市的每一家核心门店，第一次见到西安大唐芙蓉园南门的唐市店，就惊叹于它古香古色的建筑风格与咖啡的完美融合。
点上一杯拿铁，下雪或雨天望着窗外的庭院和池塘，唐市店给太多像我这样来打卡的星粉都带来了独有的奇妙体验。
后来，星巴克将诞生于2010年、已在多个国家大获成功的“星巴克臻选”品牌引入了中国，从昔日核心门店升级的钟楼店、威斯汀、高新中大，到新晋网红打卡盛地的南大街中大店，我所在的城市西安，也有了不少自己的臻选门店。
再后来，已经不满足于探索所在城市的门店了，随着研所打卡了星巴克上海臻选烘焙工坊、上海外滩源首家Bar Mixato、北京坊旗舰店、臻选天津恒隆广场旗舰店、深圳平安金融中心臻选咖啡·酒坊以及深圳湾万象城Bar Mixato多家重磅级的门店。
值得一提的是，随着打卡的门店越来越多，我不仅没有审美疲劳，反而赞叹为什么星巴克总能用结合当地风土又独具创新的设计一次又一次刷新我对门店的认知。 所以现在跟我一起出门的小伙伴总能听到'听说最近又开了一家特别不一样的星巴克，要不要一起去喝一杯？'。 此外，星粉中还有对黑咖啡极具钻研精神的'咖啡大师'，他们不仅尝遍了手冲、法式压滤壶、虹吸壶等各种方式制作的咖啡，更能尝出不同产区咖啡的独特风味，甚至会用星巴克常规和臻选咖啡豆自己制作咖啡。
这就是星巴克背后最庞大的神秘组织——星粉，星巴克在中国从0到突破5000店的22年间，有数不清的人从第一次接触咖啡、接触星巴克，到变成星粉，再到影响身边的人。星研所作为星粉集中地，也在不断见证这个群体的精彩，那么，你也要加入吗？  |
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