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快手小炒家常菜，青椒炒豆腐，掌握三个小技巧，简单好吃超美味，鲜香可口又营养，孩子爱吃更下饭。  豆腐是我们日常生活中最常吃的一种食物，做法更是多种多样，家常豆腐、麻婆豆腐、小葱拌豆腐、鱼头豆腐、皮蛋豆腐等等，不要太多。每一种都非常的美味好吃，关键是，做起来还都特别的简单，哪怕厨房小白，也能轻松做出一道豆腐美食，实在不行，就炖豆腐，古人不是说了吗，千滚的豆腐万滚的鱼。  吃到嘴的是美味，但展露的却还是厨艺，想要做的好吃，必须是要掌握一些技巧的。就比如今天分享给大家的这道青椒炒豆腐，火候的掌握，翻炒的手法等，都是有一定的要求的，不然，怎么有些人炒出来鲜香味美，而有些人炒出来却惨不忍睹呢。  简单好吃又营养美味的快手小炒青椒炒豆腐的家常做法： 食材：锅烧豆腐1块、青椒1个、香葱1根、生姜1块、生抽1勺、孜然粉适量、食盐1茶匙、食用油适量 做法：  1、将锅烧豆腐（老豆腐）用流水冲洗干净，用刀将豆腐先切成厚些的片，再切成条块状；  2、青椒洗净，用刀拍扁，切成椒丝；  3、香葱剥去老叶，去掉根须，洗净，切成葱段；  4、生姜去皮，洗净，切成姜丝（喜欢吃辣的朋友，还可以切些干辣椒丝，炒的时候一起放进去）；  5、将炒锅刷干净，用厨房用纸将水分擦干，倒入适量食用油（可以多放些油）；  6、放入葱段和姜丝，中小火爆香，电磁炉打到煎炸的档位；  7、稍微能闻到葱香味，倒入豆腐块，不要翻炒；  8、慢慢地煎出豆腐的香味，用锅铲在豆腐底部推一下，然后铲起豆腐直接翻面，继续煎另一面，千万不要翻炒； 9、豆腐不需要煎焦，能闻到浓郁的豆香即可，放入青椒丝，再翻一次面； 10、调入适量的食盐； 11、撒上适量的孜然粉； 12、调入适量的生抽（还可以少许的老抽着色）； 13、调成中大火，翻炒均匀即可出锅装盘。 青椒炒豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的家常小炒菜，而且可根据自家的口味喜好适时调整，可煎炸的焦黄，吃起来有种酥脆的感觉，也可以像小编这样，稍微煎一下即可，鲜香软嫩，往米饭中一拌，比肉还要香，孩子足足的多吃了一碗饭。 青椒炒豆腐虽然做起来非常的简单，但想要做好的好吃，还是需要掌握一定的技巧的。首先，尽量不要选择含水量太多的豆腐，比如小编选的就是老豆腐，而且还是锅烧老豆腐，远远地就能闻到浓郁的豆香，这种豆腐出水较少，比较容易煎，但又不失软嫩的口感。 其次，煎豆腐的时候最忌不停的翻炒，哪怕最终的成品味道再好，但是都是碎豆腐，也严重影响了感官，自家吃无所谓，最多也就是拌米饭，但是，招待客人，或者搭配馒头吃，可就欠缺了不少。 最后，调味料不要放入就炒匀，可以集中一起放，只是放的时候撒均匀些，然后，用中大火快速翻炒均匀，接着出锅装盘，味美形也佳，岂不美哉。另外，无辣不欢的小伙伴，开始的时候还可以爆香些干红辣椒。 享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！ |
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