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入秋了，很多人都开始滋补，尤其是各种肉汤，不仅味道好喝，营养又滋补。其中甲鱼汤就是比较受欢迎的一种，它的味道很鲜美，而且非常滋补，备受欢迎。但是有一个很有趣的现象，就是经常看到有人吃甲鱼，却没人吃乌龟。是乌龟肉不好吃吗？  其实主要有2个原因： 第一，乌龟的肉太少了。乌龟的背壳很硬，里面的肉很少，基本上除了四只脚，就没什么肉可吃了。而甲鱼的就不一样了，甲鱼的背壳是软的，而且还有一圈裙边可以吃。另外甲鱼的四肢也比乌龟粗大，不仅肉多，味道也更好吃。  其二，乌龟长得太慢了。乌龟的生长速度很慢，饲养6年才能长到8两重。加上本身的肉很少，养殖成本高，价格还贵，所以就更没人吃了。作为对比，人工饲养的甲鱼，两年多就可以长到1斤半左右，价格便宜很多，而且出肉率还高。  另外还有一个原因，乌龟在很多民间故事里，都是长寿、灵性的象征。大家都不愿意吃它，而是入药了，比如说龟苓膏（下图）。而甲鱼的别名叫水鱼，吃它就像吃鱼一样。而且甲鱼的味道也确实好吃，所以很多人都喜欢，煲汤或者吃肉都很美味。  那么乌龟和甲鱼到底有什么区别呢？这一点其实很多人都分不清，下面就给大家详细介绍一下。让你一眼就能清楚地分布出来。  先说乌龟，乌龟的壳子和四周都很硬，手感很光滑。而且背壳上有明显的格子纹理，非常漂亮。乌龟的头和爪子比较短小，遇到天敌或者危险的时候，它会把头和四肢都缩回壳子里。有一个成语叫“缩头乌龟”（上图），就是形容这个意思。  再说甲鱼，甲鱼的背壳是硬中带软，四周有很柔软的裙边，手感也很光滑，但是没有花纹。甲鱼的头和四肢都比较粗壮（上下两图都是），不能缩回背壳里。而且它的攻击性很强，会主动出击，一旦咬住就很难松开。这也是甲鱼和乌龟的主要区别之一。  好了，关于甲鱼和乌龟就介绍完了。现在已经入秋了，天气慢慢转凉。很多地区入秋后，都有贴秋膘的习俗。 |
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