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油条是我们日常生活中非常常见的一种食物，尤其是在早晨的时候，好多人喜欢吃油条配豆浆，而且这也是非常经典的一款早餐。不知道大家有没有注意过这个现象，在日常生活中油条一般都是两根一起炸的，那么为什么炸油条的时候需要这样炸呢？如果单个的不可以吗？其实两根一起炸是有一定道理的，今天小编就来跟大家分享一下油条为什么要两根一起炸？ 关于油条的历史： 要说到油条为什么两根一起炸，我们还要追踪一下油条的历史，大家应该都有所了解，油条与秦桧有着一定的关系。相传，在秦桧杀了岳飞之后，由于人们都非常痛快秦桧，用面捏成了秦桧夫妇的模样，然后放在油锅里炸，所以说在以前的时候炸油条还叫做“炸秦桧”。 工艺角度： 曾经就有实验证明，如果分别以单根，两根拧在一起，两个不在一起的三种方式分别下油锅，这样过几秒之后我们就会发现他们都会立刻膨胀起来，但是单根的油条却过一会就不再继续膨胀，而另外的两种就会继续膨胀，比单根的要膨胀的大许多。 炸好之后，如果尝一下这两种的口感的话，单根的油条吃起来会比较费牙，而且它的含油量更多一些，并且里边的心也都是比较硬的。单根的油条如果下油锅之后，那么它的表面迅速接触到油，油的温度较高，所以说就会使油条的表面迅速的进行定型，这样就会防止油条进行继续膨胀，这也是为什么单根的油条膨胀到一定程度之后不会再膨胀的原因。如果两根并在一起，那么中间的无法接触到油的高温，所以说就能够继续膨胀，这也是我们在日常生活中为什么吃的油条外边比较酥脆，而里面两根贴在一起的地方还会软软的发白的原因。 油条虽好，不建议常吃 虽然说油条非常的好吃，但是在日常生活中我们还是尽量少吃油条，因为油条属于油炸食物，本身就是一种不健康的饮食，尤其是对于老年人来说，如果经常吃油炸的食物，会使血液黏稠度增加，增加心脑血管疾病的发生几率。一般来说，外边售卖的油条会会添加一些明矾，经常吃对我们的脑、肝、肾等器官都会有一定的影响。而且一般外边卖的油条，他们的油会反复使用，这样也不利于我们的身体健康。 今天小编的分享就到这里了，如果大家还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言。 |
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