哈喽,你来啦! 我是萌茶茶,卖茶为主,码字为乐, 每天喝茶读书陪娃,记录萌茶萌事, 欢迎关注。 也许有一天,这里也会出现你的故事... 今天,被一道20年的炭焙老铁惊艳到了。 开片霸气,茶汤透亮,叶底鲜活。 关于这茶,有一段故事: 在萌茶茶的萌茶帮有一位茶友,叫大毛,爱茶有花爱生活; 他对茶,是真爱,也尊重茶。 一位老茶师,一生专注于茶,视茶如命。 大毛懂他,也珍惜他的茶。 但凡懂茶懂他的人,老茶师都特别尊重、特别感恩,对大毛,更加。 一次机缘巧合,老茶师得知大毛在找炭焙老铁,遂将自己珍藏的最后一点20年炭焙老铁让出来给他。 好茶不易,知音难求。 于是,这尘封了20年的炭焙老铁,到了真正懂茶的大毛手里,开始绽放光彩。 老铁是啥? 老铁就是老铁观音。
目前我们所说的老铁,多数是经过炭焙然后转化的,但过去也有一些铁观音做完后就没有焙火,一直存放经自然地转化,多年后把他叫老铁。 “老铁”不是“老茶”,也不是“陈茶”。 并不是简单烘焙过的铁观音就叫老铁,也不是陈年的铁观音就叫老铁。 而是在传统老工艺的铁观音为原料的基础上,经过合适的收火定性,至少10年以上的正确的储存,才能称之为老铁。 “时间”是味佐料,褪去食物的锋芒,尘封20载,这道炭焙老铁,在岁月里化成了醇香,乌润如铁,稳重如山。 存放了20年的老铁 茶为君,火为臣,巧手茶人,古法炭焙,慢火焙炼,彻夜守侯,庄严出笼。 这一杯炭焙老铁,满含记忆又饱受沧桑,那逝去的时间,从茶水中泛起,丝丝缕缕,缠缠绵绵。 岁月抹去了它夺口的生猛,留下湿润的甘甜。 老铁,用自己的方式,延续生命,还原最原始的味道,茶汤经岁月雕琢,红浓透亮。 一杯炭焙老铁,一段时光的足迹。 当再次被打开,初生时的模样已被岁月洗礼,在沧桑的岁月里,以另一种形式,倔强地生长,在漫长的时光里,等待再次被唤醒的。 一旦遇水复活,整个生命鲜活,每一泡老茶,都在用自己的方式,延续着生命,还原着最初的味道。 每个人的记忆里,都有一些美好,牵手岁月,感悟春秋。 当你快速往前奔跑,别忘了,偶尔慢下来,品味这些用时间沉淀下来的所有美好。 这些美好,不仅仅只有老茶。 我是卖茶的萌茶茶,古法手工炭焙茶传人,九岁男娃的妈。能写治愈的文字,泡温暖的茶。 期待有趣的灵魂,一起相遇。 |
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