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来自: 阿铎1 > 《特色菜品》
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香鸭炒粉
一只5斤重的填鸭,可出11份菜,平均每份用净肉1两左右,售价78元,毛利超过80%。提前预制:将填鸭或肉鸭洗净,用西芹、葱姜、香菜段榨的汁腌制约6小时,捞出冲净,入清水中(不必调味,只放少许入角、...
把“世外桃源”装进餐厅,30天增流50%!
最近,又有一批餐厅火了!因为现代人急需一个新环境来解压,而哪家餐厅能让顾客快速转换状态,哪家餐厅就占据了餐饮的制高点!而有了“...
霜降,除湿不尽,小火慢炖之
霜降,除湿不尽,小火慢炖之。不过炖个和风小砂锅还是可以的。——《小筑饭 ·和风小砂锅》1.依次在砂锅里码放笋、海鲜菇、杏鲍菇、...
新品热销=赚大钱?连麦当劳都被它坑过!
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