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【食材】黄牛鞭60克，肥母鸡肉30克，生姜5克，花椒1克，绍酒10毫升，味精1克，盐3克，植物油5克。 【做法】 步骤1：牛鞭热水浸泡发胀，剖开，刮洗干净，用冷水浸漂40分钟，切段；枸杞、肉苁蓉洗净，加白酒润透，上笼蒸2小时，取出漂洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口。 步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入牛鞭，煮沸后撇去泡沫，加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，大火煮沸，小火炖煮。隔1小时翻动一次，防止粘锅。 步骤2：炖至牛鞭六成熟时，拣去生姜、花椒，再大火煮沸，投入药袋，小火炖煮，至牛鞭八成熟时，取出牛鞭，切条状，继续炖煮，以牛鞭熟烂为度。捞出鸡肉和药袋，加味精、盐、植物油调味即可。 【功效】补肾助阳、益精润燥。适用于肾阳虚弱、精血不足所致的阳痿、滑精、腰膝酸软、头昏、耳鸣等症。 【食法】做点心食用。吃鞭喝汤。 |
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