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夏天，你会怎么解暑？ 孩子们爱嗦冰淇淋，一天一支也不嫌多，其实，他们嗦冰淇淋哪里是为了解暑，不过是解解馋。大人们，尤其是妈妈辈、奶奶辈的，她们常常会煮一锅绿豆汤，放凉了，口渴的时候来一口，解渴，散暑热。一家老少都可以喝。  点击加载图片 “绿豆解暑”早已深入人心，夏天，喝绿豆汤解暑再合适不过了。深入人心则导致我们一说到绿豆，就只想到解暑。然而，绿豆的功效多着呢，解暑只是它众多功效中的一个。 今天，小编就为大家扒一扒绿豆的其它功效，看完不要惊掉了下巴哦~  点击加载图片 一、解毒 小编要扒的绿豆的第一个功效是解毒。 “毒”就一个字，却包罗万千种。 砒霜、鹤顶红、敌敌畏有毒，蛇咬了有蛇毒，狗咬了有狂犬病毒，自然界也有很多看不见、摸不着的细菌、病毒，食物中毒，重金属中毒，身体内的肠毒、肝毒……这些“毒”中，哪些是绿豆解的呢？  点击加载图片 首先，绿豆可以解“外来之毒”，即抗菌抑菌。 现代科学研究证实，绿豆的提取液对葡萄球菌是有抑制作用的。 葡萄球菌会引发哪些疾病呢？我们皮肤及软组织的感染，大多数是葡萄球菌所引起的，比如伤口感染、毛囊炎、睑腺炎、褥疮感染、肛周脓肿等。 明代著名中医张景岳在《景岳全书》中，就有个方子叫绿豆饮：“凡热毒劳热，诸火热极不能退者，用此最妙。”他提出的方法，就是用绿豆，不拘多少，多加水，然后大家一定要谨记，绿豆如果用来解毒，熬的时间要久，把绿豆彻底熬烂，然后放点盐，或者放点蜂蜜来喝。  点击加载图片 现代科学研究还证实，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。 其次，绿豆还可以解重金属毒。 重金属物质，生活中处处可见。五颜六色的水杯，印刷产品，化妆品，美味无比的海鲜，调味品，动物内脏，甚至治病的中药等等，它们或多或少都含有一些重金属物质。 什么是重金属中毒？它是指密度在4.5g/cm3以上的金属元素或其化合物，通过环境、水和食物等途径进入人体并积蓄一定量时所引发的中毒现象。常见的有铅、镉、砷、汞、铬、铊中毒等。  点击加载图片 《本草纲目》记载：“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”古代医者发现金石、砒霜这些在古代几乎无药可救的重金属毒药都可以被小小的绿豆消解，因而绿豆一度被当时的人们视为“解毒神药”。 相传神农之所以能够在食用了剧毒植物后安然无恙，全靠他身边常备的绿豆解毒。真假不论，但足见当时人们就已经知道绿豆有很好的解毒功效了。  点击加载图片 二、降血脂 小编要扒的绿豆的第二个功效是降血脂。 现代科学研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并可通过促进胆固醇异化，在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低，从而达到降血脂的目的。 三、健胃、润肠 小编要扒的绿豆的第三个功效是健胃、润肠。 《本草纲目》记载绿豆，“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。” 绿豆中含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助润肠通便。这和我们平时吃绿色蔬菜来缓解便秘是一个道理。不过，绿豆中膳食纤维的含量并非特别丰富，所以它的润肠作用，我们要理性看待。  点击加载图片 绿豆健胃有一定的争议性。 中医认为，绿豆性寒，对脾胃虚寒的人是不好的。所以，脾胃虚寒的人不应该吃太多绿豆。那么，医书上所说的“厚肠胃”是怎么一回事？ 这里的“厚肠胃”我们可以理解为增进食欲和祛暑湿。 夏天我们的胃口会差很多，不太吃得下东西，喝点汤汤水水就感觉饱了。一是由于夏季暑湿困住了脾胃，消化功能因此差了很多，二是因为夏天暑热令人心烦，胃火重，不想吃东西。 一碗绿豆汤，可以清热解暑，帮助我们打开胃口，增进食欲。如果我们煮绿豆汤的时候，加入一些温性的食物，可以中和绿豆的寒性，对人体就更好了。  点击加载图片 绿豆薏米汤 我们常常听到红豆薏米汤可以祛湿，殊不知，绿豆薏米汤不仅能祛湿，还可以消暑，非常适合夏天饮用。 我们要注意，颗粒状的绿豆具有更强的化湿清热作用，而煮开花的绿豆解毒作用更强。因此，要强化其化湿清热的作用，则需将绿豆先用锅蒸熟，再加入烧好的薏仁汤汁内，加入适量冰糖，微微再煮一下，即可。  点击加载图片 陈皮绿豆汤 除了薏米，我们还可以在煮绿豆汤的时候加入红枣或陈皮等温性的食物。红枣补脾气，陈皮理气健脾、燥湿化痰，和绿豆搭配，能更好地发挥其“厚肠胃”的作用，同时还能减轻绿豆寒性。  点击加载图片 怎么样？绿豆的这些功效是不是常被你忽略了？绿豆不光可以解暑，还能清热解毒、降血脂、健胃、润肠！ 最后，小编说一下我们在煮食绿豆汤时，应该注意的几件事。 1.不要用铁锅煮绿豆，建议用砂锅煮。 绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。 2.体质虚寒、脾胃虚寒、拉肚子的人要少喝绿豆汤。 绿豆性寒，这些人喝太多绿豆汤，容易导致腹泻，降低身体免疫力。 3.吃药期间，不要喝绿豆汤。 绿豆汤有解毒的功效，吃药期间喝绿豆汤，会降低药物的药性。 |
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