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很多人比较喜欢吃手撕包菜，或者是烤包菜，但是很少有朋友知道包菜也可以做成凉菜。今天就跟大家分享一道用包菜做成的凉拌菜，凉拌包菜。包菜这样做出来之后下酒又下饭，吃起来非常好吃，既保留了包菜清脆的口感，又保留了包菜中的营养成分。那么接下来咱们就一块去看一下这道开胃爽口，做法特别简单的凉拌包菜的制作教程吧。 【凉拌包菜】 【制作食材】包菜，食用盐，胡萝卜，木耳，鸡蛋，食用油，小米椒，大蒜辣椒面，生抽，香醋，蚝油，胡椒粉，白糖 【制作步骤】 1、今天要跟大家分享的是凉拌包菜，做法非常简单，做出来之后美味可口，非常好吃。先来把做凉拌包菜需要用到的材料全部准备齐全，准备一个包菜，包菜要稍微小一点，不要太大了，然后再准备适量的食用盐，一根胡萝卜，一小把干木耳，两个鸡蛋，适量的食用油，小米椒，辣椒面，五六瓣大蒜，再准备适量的生抽，香醋，蚝油，胡椒粉和白糖即可。虽然凉拌包菜的做法比较简单，但是用到的材料也比较多。将这些材料准备齐全之后就可以开始做了。 2、咱们先来把准备好的一小把干木耳放到一个大碗中，然后加入适量的温水，将木耳泡发一下，木耳一定要提前泡发，这样比较节省时间。然后咱们再来处理下包菜，将包菜从中间对半切开，如果准备的包菜比较大的话，咱们只用其中一半就可以了，然后将包菜的根部去掉，在将其撕成小片。 3、将包菜小片收到一个大碗中，然后再加入适量的清水，清水没过包菜即可，然后加入适量的食用盐浸泡十分钟。用食用盐水浸泡包菜可以将它清洗得干净一点，因为包菜如果是一片一片地洗的话，是洗不干净的。趁着包菜浸泡的时间，咱们来切一下其他的材料。 4、将准备好的胡萝卜斜刀切成段，然后再将其切成薄片，将切好的胡萝卜片放到一个大盘中。然后把咱们提前泡好的木耳切一下，切得稍微碎一点就可以了，切好之后和胡萝卜放到一块。然后把咱们准备好的两个鸡蛋打到碗中搅散。 5、平底锅先烧热，然后加上油，把鸡蛋液全部倒进去煎成一个鸡蛋皮，鸡蛋皮要稍微的薄一点，煎好之后取出来放到案板上，咱们先将其切成长条，再叠放在一起切成小块，切好之后放到盘中备用，锅中先倒上一点清水烧开，放上一点食用盐，再加上一点食用油，把包菜放进去焯水两分钟左右，焯好之后捞出来过一遍凉白开，把胡萝卜和木耳按照同样的方法处理一下。 6、接下来咱们切一点小米椒和大蒜，切好之后放到小碗中，然后加入两勺辣椒面，浇上烧好的热油，再加入适量的生抽，香醋，蚝油，一勺食用盐，适量的胡椒粉，一勺白糖，然后用筷子将它们搅拌均匀。 7、胡萝卜和木耳倒入到包菜里面，把鸡蛋皮也倒进去，再把调好的料汁全部倒进去，搅拌均匀之后就可以装盘了，一道非常美味的凉拌包菜就这样完成了。 【小贴士】 1、包菜焯水的时候一定要加食用盐和食用油。 2、辣椒面要根据自己的口味酌情添加。 |
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