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要说最健康的做菜方式，那么非蒸菜莫属了。今天咱们就用鸡蛋和豆角搭配起来做一道蒸菜，鸡蛋豆角，这是豆角的一种新吃法，吃起来健康美味，而且是用蒸的方式做出来的，营养流失比较少，而且不用油，非常健康。那么接下来咱们就一块去看一下这道做法特别简单，吃起来健康又美味的鸡蛋豆角的制作教程吧。 【鸡蛋豆角】 【制作食材】豆角，鸡蛋，食用盐，玉米面，面粉，大蒜，小米椒，生抽，香醋，白糖，香油，辣椒油 【制作步骤】 1、今天要教给大家的是一道非常美味的鸡蛋豆角。做法很简单，做出来很好吃，而且很健康。咱们先来把做鸡蛋豆角需要用的材料全部准备好，准备一把豆角，然后再准备两个鸡蛋，适量的食用盐，适量的玉米面粉和面粉。再准备五六瓣大蒜，两三根小米椒，适量的生抽，香醋，白糖，香油，辣椒油即可。将这些材料全部准备齐全了，那么咱们就可以开始鸡蛋豆角的制作了。 2、先来处理一下豆角，将咱们准备好的豆角放到一个大盆中，然后向盆中加入没过豆角清水，将豆角好好清洗2到3遍，清洗干净了之后，咱们再将它捞出来，然后控下水分。豆角一定要好好洗，因为豆角比较长，所以一定要通过多洗几遍来确保将豆角清洗干净。 3、豆角控干水分之后放到案板上，然后用刀切成大概两厘米左右的小长段，切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后向大盆中打入咱们准备好的两个鸡蛋，并撒上一点食用盐，先用筷子将鸡蛋，食用盐和豆角搅拌均匀，搅好之后咱们再加入一勺玉米面粉，一勺面粉。将所有的材料全部搅拌均匀，一直搅拌成比较黏稠的糊状。 4、豆角面糊搅好之后，咱们就可以开始上锅蒸了，取来一口蒸锅，然后把蒸屉放到蒸锅中，再在蒸屉上放上一层笼布，然后把豆角面糊全部放到蒸锅上，摊得薄一点，然后盖上盖子，用大火蒸十分钟左右。 5、趁着蒸豆角的这段时间，咱们来处理一下其他的配料，将准备好的大蒜先拍碎，然后切成末，切好之后放到一个碗中，再把准备好的小米椒清洗一下，切成圈，切完之后放到碗中，再向碗中倒上一点生抽，倒上适量的醋。然后再加上一勺白糖，一勺食用盐，少量的香油和辣椒油，将它们搅拌均匀，咱们的料汁就做好了。 6、接下来就静静等待豆角蒸好，豆角蒸好之后关火取出，然后将其放到一个大碗中，用筷子将蒸好的豆角弄成小碎块，弄完之后再把调好的料汁全部放进去，将其搅拌均匀，就可以装盘食用了，一道非常美味的鸡蛋豆角就这样完成了。 【小贴士】 1、豆角一定要认真多清洗几遍。 2、面粉和玉米面粉不要加得太多。 |
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