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我爱吃蚕豆 ☐吴波 晚上到家，母亲正带小二子在门口玩，我进门后看到桌上有一碗嫩蚕豆瓣子，再看看垃圾桶里，有蚕豆壳子，就明白了，这是母亲买给我吃的蚕豆，她知道我喜欢吃蚕豆。我随即捏起几瓣嫩蚕豆，进嘴，嚼一嚼，是我喜欢的那个生吃的蚕豆味儿。 早上，还躺床上时，想到家里有一碗蚕豆瓣子，开心；起床，一番收拾，开火，倒油，葱姜一炸，蚕豆瓣子下锅，煸炒，加水；锅快开了，下入挂面，煮一会，放盐，打两个鸡蛋花子，出锅。 早饭，就是这鲜嫩的蚕豆瓣子鸡蛋面条，好吃，鲜珍，咸适，有味。 我好吃这蚕豆瓣子汤，我喜欢吃蚕豆，我喜欢吃各种做法的蚕豆，从小就喜欢。 小时候生活在乡下外婆家，秋天，外婆最喜欢在地头田埂点几行蚕豆，外婆喜欢这蚕豆，我更是喜欢，我还喜欢生吃。来年春天，气温暖和时，蚕豆长高了，豆荚结了，鼓了，我经过地头，看到蚕豆，立马摘几个蚕豆荚子，剥开，里面两三粒蚕豆，再剥去豆皮，将蚕豆瓣子扔进嘴里，牙齿一咬一嚼，哎呀，青涩滋味，我的最爱。后来进城上学后，住在菜场边，母亲在菜场卖菜，到了这个季节，有人家摊位卖蚕豆了，每次经过，我总是毫不客气，抓几个蚕豆荚子剥开吃生蚕豆，我就好这一口。母亲只要看到了，就会笑话我：“你就是个鞑子，什么都吃！”是的，我这个人就是什么吃的都喜欢尝尝，尤其喜欢生吃。时至今日，这个季节，我骑车外去溜达，只要经过的路边地头长有蚕豆，总会去摘几个蚕豆荚子品尝一下那久违的味道。 蚕豆大量上市的季节，我吃得就更多了。每年这个季节，我都会吃好些顿嫩蚕豆，或炒或烧汤，母亲知我爱吃蚕豆，每每也为我买些蚕豆来，剥好，就像昨晚一样。 嫩蚕豆我喜欢吃，老蚕豆我也很爱吃。记忆中，外婆到了夏末收了老蚕豆回来，剥了豆荚，晒干，收起。早晚不忙的时候，外婆最喜欢“劈”蚕豆，就是将干蚕豆从中间一劈为二，成两片蚕豆瓣子。吃的时候，用水一泡，蚕豆皮不用剥，很容易就掉了，一小碗黄澄澄的蚕豆瓣子，看着就特别舒坦。这劈好泡出来的蚕豆瓣子，倒油下锅煸炒，加水烧汤，打上鸡蛋花子，那滋味，真是太鲜太香，喝着蚕豆瓣子鸡蛋汤，吃个馒头卷子，在夏秋的傍晚，真是特别美的享受。至今，我家里时常会有别人送给母亲的干蚕豆，母亲知我爱吃，总是拿来给我。我收在橱柜里，哪天家里啥菜都没有了，我就摸出蚕豆来，泡开，剥皮，清洗，下锅，烧我最爱的蚕豆瓣子鸡蛋汤，一顿饭吃得特别有滋味。就是家里豆浆机打杂粮豆浆，我喜欢什么豆子都放点，这蚕豆瓣子也是其中一种。 我特别喜欢吃炒蚕豆，甜的，很香，但是特别硬。放一颗嘴里面，先“唰”着甜味，再用牙齿舌头慢慢“褪去”蚕豆皮，最后再用力一咬，咯嘣脆，然后满嘴炒蚕豆香！跟着外公外婆去看戏，我一定要买这炒蚕豆；我的衣袋里一直有一把炒蚕豆，时不时捏一颗送嘴里，慢慢品味，滋味无穷。就是长到大，我都经常去小店买点炒蚕豆，没事吃一颗。高中时，使劲咬蚕豆，把一颗大板牙给崩裂开来，难受很多天，最后自己慢慢把崩裂的一片牙给拔掉了。 在城里菜场边生活时 ，熟菜摊上总是有各种下酒小菜蚕豆卖的，五香蚕豆、卤蚕豆、油炸蚕豆、盐津蚕豆等等，我都爱吃。有骑车叫卖香干臭干的人来了，我拿钱给父亲买下酒小菜，香干臭干买了，我总要再买一包五香蚕豆，父亲喝酒吃几个，我在旁边一个接一个地吃，吃蚕豆吐蚕豆皮，很快活。 每个人都有自己特别的一些喜欢，也总会有人想着你的喜欢，就如我的母亲。 作者简介：吴波，男，1979年5月生，江苏淮安人，中学政治教师，淮安市作家协会会员，清江浦区作家协会理事。教学工作之余，热爱文字写作，2005年起在报刊发表文章，已约千篇逾两百万字，数十篇文章收录进各级各类书集，逾百次在市级以上征文中获奖。2017年9月，文集《里运河北大运河南》由团结出版社正式出版发行；2020年10月文集《清江浦家常饮食记》出版。 |
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