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来源:海滨邹鲁是海阳 文/陈益群
来自: 隐遁B > 《本土文化(一)》
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小小一碟“杂咸”,竟承载着源远流长的潮人精神!
“杂咸”是潮汕美食不可缺少的一个组成部分,它凝聚了潮汕先民智慧的结晶,不仅是单纯的食物,而且是潮汕饮食文化层次的提高,更是潮人...
橄榄菜——潮汕人的“思乡菜”
橄榄菜——潮汕人的“思乡菜”作为潮汕特产,橄榄菜是潮汕人餐桌上喜爱的杂咸之一,具有独特的潮汕风味。当年一位巧媳妇在台风过后,将...
大地清芬
此外,白花菜、紫贝、仙人菜、银丝菜、香花菜、狗肝菜、鸡肉菜、灯盏菜性情各异,吃上一口,便有通体轻盈之感。川菜里有一道名菜,叫“开水白菜”,潮州菜里也有一道看似平淡无奇,却大有乾坤的名菜,...
有名的5道潮菜,个个经典,有你喜欢的吗?
有名的5道潮菜,个个经典,有你喜欢的吗?1:橄榄菜的妙用:橄榄菜蒸鲈鱼。潮菜中少数菜式喜欢“素菜荤做”,而厚菇芥菜就是其中的代表...
中国咸菜地图02
但如果你因为梅菜的 咸而拒绝了它,那你将会错过梅菜蒸肉饼,梅菜干丸子,梅菜扣肉...再者,你可以去试试稍甜的梅菜。潮汕橄榄菜??下饭请选我“有潮水的地方就有潮人,有潮人的地方就有潮菜”,橄榄菜...
"菜口"?酸菜?咸菜?特色潮汕小菜
"菜口"?年前,我推出了家人手工制作的且不添加保鲜剂的橄榄菜。相比于橄榄菜,其实我更喜欢的,其实是“菜口”,或者是潮汕...
酸咸菜
酸咸菜是潮汕地区的一种特色菜肴。咸菜,名闻遐迩的潮汕酸咸菜,潮菜三宝之一,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学...
“杂咸”和百味
“食饭食糜着咸配”里的这个“咸”,以前指的是“杂咸”,农村里自家腌制的咸菜、咸菜口、酸咸菜、贡菜、菜脯、菜头口、橄榄菜、脆黄瓜、嫩生姜、甜酱瓜、什锦菜、咸乌榄、乌榄橛、橄榄糁……潮汕“杂...
农村地里的菜能腌制咸菜, 还能治疗咳嗽痰滞
农村地里的菜能腌制咸菜, 还能治疗咳嗽痰滞 芥菜又名:芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜,大芥菜的外表有点像...
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