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1969年，美国巴尔的摩老年医学研究中心，一项有关SOD的研究工作正在进行。
SOD，“学名”超氧化物歧化酶，和氧自由基一样，它也是在人体新陈代谢过程中产生的。但它们生来就和氧自由基势不两立，专门对这些“破坏分子”予以清除。所以，SOD就有了一个“清洁剂”的雅号。健康，就意味着人体新陈代谢的平衡，人在青少年时期，SOD的产生和氧自由基旗鼓相当，“来一个清一个，来两个清一双”。可是人体红细胞中的SOD有一个特点，就是人已过中年，年龄越大，体内SOD的产生就越少。这样，氧自由基在“兵力”上就占了上风，“一对一”攻守被打破，它们可以在人体内横行，引发的LPO也就不断上升，衰老进程就加快。巴尔的摩的科学家们得出一个结论：要延缓衰老过程，就必须补充提高人体内SOD的活力含量。
SOD作为人类最晚发现的一种酶，就这样担当起帮助人类向“天年”迈进的重任，开始作一场“最后的斗争”。从那时起，一个SOD的研究热潮在世界范围内涌起。近十年间，我国也有20家单位开始了这方面的研究，人们研究SOD在自然界动植物中的分布，怎样将它们提取出来，怎样保存它们等等问题，一些SOD产品也已陆续从市场来到了中老年朋友们的手中。我国著名营养学家罗登义教授通过对国内外160多种水果研究发现，每100克刺梨所含SOD达到54000单位，是世界已知水果中含量最高的，刺梨已成为医药保健领域最热门的SOD提取源。 |
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