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近日肯德基植物肉刷屏了各大社交媒体软件，没抢到没吃到的小伙伴很是好奇，到底人造肉是什么滋味？ 随着植物肉概念的火爆，在不久的将来“人肉叉烧包”真的可以做出来吗? 星巴克、肯德基、奈雪的茶纷纷上线人造肉新产品，这么快就要普及餐饮界了吗？ 带着这些好奇的问题，我们一起来看看人造肉的“真相”。 01 人造肉是什么滋味？ 不管是中国的男人还是女人，没人喜欢“绿”，强大如“阿里太子”蒋凡因为给老婆带来了一点“绿”，最后从“太子”变成了200多人中的一个“公子”（副总裁），蒋凡以后恐会谈绿色变。 但是肯德基对“绿”情有独钟，可能觉得红色不够年轻化，肯德基为了吸引年轻人，多次把门店变“绿”。  4月28日上海的肯德基“绿色”版门店排起了长队，这是疫情过后少见的排队盛况，消费者们戴着口罩，一边玩着手机一边站着排队。 李树明是个胖子，从小爱吃肯德基，和大多数人一样，李树明最后也变成了一个胖子，李树明清楚的知道变胖就是喜欢吃肯德基和快乐肥宅水，也曾想过把肯德基戒掉，奈何嘴巴不听劝，最长的一次空了一个月没吃肯德基，最后实在忍不住拿出手机点了一次麦当劳。 4月20日肯德基的微信公众号新品推送信息，让李树明欣喜若狂，1.99元5块“植培黄金鸡块”，四舍五入一下等于不要钱，月入过万的程序员李树明才不在乎这点小钱，二话不说抢购了1份。 这对于胖子李树明而言仿佛看到了一道光，一道让自己变瘦的光。 4月28日，李树明起了个大早排队购买了那份“植物肉”鸡块，吃起来比鸡肉更松软，比起真肉少了纹理感和嚼劲，总体味道还可以，毕竟鸡块不像鸡腿需要嚼劲。 “味道不错，能让身体在没有肥胖、高胆固醇负担的情况下'吃肉’，未尝不是一件好事。”这是李树明和大多数人的想法，只要不变胖，不增加脂肪，不会有三高压力，口味差一点可以接受，“人造肉它也是一种肉呀！” 02 人造肉很贵 这次肯德基的植物肉鸡块5个才卖1.99元，很多消费者大呼便宜，好像下一刻就是普及到肯德基各个门店似的。 但其实人造肉很贵的，肯德基这次是为了做活动测试，1.99元连成本都不够，明显是为了营销推广而做的活动。 星巴克也上线了人造肉菜品，价格并不便宜，最低也要59元一份。 在消费者的印象中“植物”蔬菜系比肉更便宜呀，但事实并非如此，人造肉就不便宜。 品尝过星巴克这款“美式香辣大卷”的小林说道：“肉糜有点肉的口感，但是能吃出豆制品的感觉，总体味道一般般，就是有点贵，比普通的香辣大卷贵了20元，这次是出于好奇尝鲜，下次不会再点了！” 在饿了么平台上，国内的一家人造肉公司和棒约翰联合推出了一款植物肉的9寸披萨，价格为69元，购买人数并不多。 “贵”是植物肉食品目前最大的拦路虎，目前餐饮各大品牌只是推出人造肉试水新品，更多的是广告营销的宣传作用，价格昂贵的人造肉，还没那么快普及到餐饮行业。 由于人造肉行业目前不管是研发、标准、还是制作都才刚刚开始，还是个新兴的行业，成本很高，随着研发技术的升级，成本下降到普通肉类价格，才是人造肉进入寻常百姓家的时期。 动物肉为我们提供了丰富的蛋白质和脂肪，过多食用动物肉或过多摄入脂肪，易引发一些慢性疾病，如肥胖、三高问题等。 据报道，全球每年约400万人因肥胖导致死亡。我国血脂异常人数已经超过4亿，且呈现出年轻化趋。 针对这样的情况，植物肉仅含有少量的脂肪，拥有更低的热量，人们可以放心地食用。 同时，植物肉“0胆固醇”配方也为消费者带来福音，尤其是胆固醇高的消费者。血液中的胆固醇过高，会引起严重的高血压、冠心病、脑梗塞等疾病，患有这些疾病的人群在不断增长且有低龄化的倾向。 动物肉制品存在很多安全隐患，如动物在畜牧养殖过程中易受到环境污染、饲料污染及抗生素等使用不当等问题，最终影响动物的健康，例如重金属超标、口蹄疫、疯牛病、禽流感等常见疾病。 而且目前我国大部分地区的养殖方式落后，散养情况依然严重，新冠肺炎疫情的发生为动物防疫检疫带来极大的安全隐患，植物肉的生产可避免这种情况的发生。 |
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