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根据媒体消息，近日香港4名债权人对许留山进行清盘申请，另据媒体消息，去年许留山就关闭了其在香港的全部门店。 1960年许留山在香港新界元朗的大街上开业，最初售卖传统凉茶和龟苓膏。当时在香港，凉茶很受人们的欢迎，依靠凉茶经营了30年后。 在1992年许留山推出了甜品“芒果西米捞”大受欢迎，随后便以特许经营的模式拓展业务，在香港市场一度拥有近50家门店，2004年开始进入内陆市场，在2009年高峰期时，许留山在全球共拥有150家门店。 作为香港甜品的鼻祖，许留山如今却面临了关门停业的尴尬局面，让人唏嘘不已! 在香港甜品界，许留山绝对是鼻祖级别，很多人去香港旅游时，都会去品尝许留山的甜品，成为了当时香港最具特色的小吃之一。 在2010年，大学毕业，跟朋友去了一次香港，当时就特意去许留山吃了一碗甜品，味道确实很赞，门店人非常多，我们排队了近半个小时。 一碗甜品45块，再加上一份小吃，两个人当时吃了146元，人均73元，在当时而言这个价格也是挺贵的，当时在香港一家快餐店里，一份汉堡一个热狗一瓶雪碧套餐价格是56元。 自从那次吃了许留山之后，就再也没吃过了，45块钱一份的甜品，对于一个刚毕业的打工人而言，是真的太贵了。 后来看到在深圳也有门店，每次想去，就想起了在香港的经历，很快就放弃了想去吃的想法。 有网友也表示道：“随便两个人去吃2个甜品，价格都要过百，而且味道并没有感觉很惊讶，还不如去吃一份20块钱的奶茶！” 许留山走到今天这一步，跟内部管理混乱离不开关系，随着许留山的火爆，开始在全球范围内扩张，为了引入更多的资本，许留山曾经三度易主。 在2009年时，许留山的创始人家族许炳城将许留山的全部股份卖给了马来西亚的华人公司navis capital，此举成功让许留山走进了马来西亚市场，创始人家族套现离开。 在2015年，许留山在马来西亚也遭遇到了困境，于是再次被出售，这次接手的是黄记煌母公司，交易价格5亿港元。 到了2019年，随着黄记煌被出售给肯德基母公司百胜中国，许留山再次易主。 而每一次易主都是公司内部管理人员内斗不断，从马来西亚到黄记煌皆是如此，管理上的混乱导致许留山错失了最佳发展时机，没有来得及创新，就被其他追赶者打得体无完肤。 随着国内奶茶市场的崛起，甜品逐渐没落，奶茶一开始只是甜品的一个小吃，而后随着时代的不断发展，奶茶开始独立出来发展。 而如今奶茶已经成为了一个近千亿市场规模的品类，而甜品随着奶茶店的兴起，消费者开始抛弃甜品，曾经那些市场上耳熟能详的甜品品牌，如今早就消失不见了。 干不过奶茶？现实确实如此，45块钱一碗的甜品，20块钱一杯的奶茶，你选哪个？ 有网友表示：“甜品很多的做法都很简单，在家里就可以做，但是在甜品店里最低一份也要30块钱，而现在很多的奶茶店口感并不比甜品差，很多奶茶都可以添加各种配料，跟吃甜品是差不多的，现在的人都996,007每天忙着工作，哪有时间坐下来喝甜品，来杯奶茶不香吗？” 网友们说得很有道理，以前甜品店火爆的时候，大家都愿意找个甜品店坐下来，跟朋友一起吃甜品，一起聊天，而如今随着996工作的泛化，很多打工人都忙着加班，哪有时间再去相约吃甜品。
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