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爱，不一定靠说 还可以是： 一餐饭 一箪食 一瓢饮  幸福， 可以是一生相伴 也可以是逐餐好饭 东安子鸡 -百变之中的湘菜经典-
01 备料： 三黄鸡1只，新鲜仔姜1两，杭椒5根，干辣椒依个人喜好准备，葱蒜，花椒15粒，盐，白胡椒面，白米醋，香油。  东安子鸡 02 烹制1： 三黄鸡整鸡下冷水锅，水开后加一些葱姜料酒煮大概15分钟，约7成熟捞出晾凉。  东安子鸡 烹制2： 晾凉的鸡去骨取肉，改刀成5厘米长，2厘米宽的条，仔姜切大片，葱斜切丝，杭椒切斜刀片备用。  东安子鸡 烹制3： 锅烧热加入50克油，小火下入花椒，干辣椒煸出香味。  东安子鸡 烹制4： 花椒辣椒炒出香味以后加入姜片，大葱，杭椒，一同下锅煸炒几下。  东安子鸡 烹制5： 加入鸡条，开始调味，5克盐，50克米醋，少许胡椒面，再加入200克煮鸡的原汤，大火烧制。  东安子鸡 烹制6： 待汤汁收浓，加入少许水淀粉勾薄芡，再淋入一小勺米醋，几滴香油就可以出锅啦。  东安子鸡 03 成品： 东安子鸡虽然制作不难但名气不小，被评为湘菜中的四大名菜之一，成品红黄绿三色交映，色泽亮丽。口味酸辣咸鲜，鸡肉鲜嫩弹牙。佐酒下饭都很适宜。  东安子鸡 【喜欢，抬手点“在看”，出手就转发】 文字|邢哥 图片|邢哥 排版|彤秘 长按左侧二维码，关注我们 邢哥｜ 爱在厨房 往期精选 Editors' Choice |
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