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如何证明我是我？ 先掏出身份证。 如何证明茶叶信息的真实性？ 先掏出“身份证”。 随着政府对茶叶市场监管力度的加强，茶叶产品的可追溯工作也在日益完善，茶叶都有了“身份证”。 一号身份证 茶叶DNA指纹图谱——亲子鉴定 茶叶交易市场纷繁杂乱，一旦某类茶在市场上的需求增大，不免要引来不良商家的窥觊，例如，安溪铁观音。2011年1月，为解决安溪铁观音假冒伪劣产品扰乱市场，影响品牌形象，福建农林大学茶学系主任、博士生导师孙威江教授带领的项目团队，联合福建省农业技术推广总站和福建魏荫茶业有限公司，启动了“铁观音种质资源DNA指纹图谱库”的研究与建立。 茶叶DNA指纹图谱能够做什么？ 1 规范市场，福利于消费者 利用DNA指纹图谱库检测相当于给茶叶做亲子鉴定，它能分辨安溪产和安溪以外产地生产的铁观音，甚至可以分辨出“内安溪”和“外安溪”的茶叶。 2 保护树种，确保品质 建立茶叶资源DNA指纹图谱库，可以准确鉴定品种的真实性和纯度，有利于开展茶树纯种保护，防治纯种流失或灭绝。简单来说，此项技术可以分析出单株茶树的优缺点，再以这些科学数据为根据，为资源保护、品种创新和生物研究技术等合理利用奠定基础，从原料上确保品质，促进茶产业的可持续发展。 日前，福建武夷山市茶业局与福建农林大学园艺学院建立“高通量基因分型和建立茶树品种DNA指纹图谱”合作项目，大红袍品种作为首发。今年5月9日，福建农林大学的专家教授在采集大红袍母树新梢时，还在当地引起了一阵骚动，被误会为“有人采摘母树大红袍，有破坏之嫌”，第二天，福建武夷山官方辟谣：2006年起，就决定对母树大红袍进行停采留养，每年5月都会组织茶叶专家、专业技术人员对大红袍母树枝叶进行保护性修剪管护，防止其树兜徒长枝生长过多过密，与主干争夺养分、水分，形成不合理的树冠，影响母树健康生长。今年增加采集标本新内容，系福建农林大学为大红袍采制科研标本。 △母树大红袍 据了解，目前已完成福建省80份乌龙茶种质资源高通量基因分型和96个SNP位点指纹图谱的建立。并且，武夷山已在全域范围内设定10个“智慧茶园”观测点，分别对特征山场的气候、土壤、温湿度变化等进行观测和数据收集。 二号身份证 溯源系统——实现生产、流通环节的信息透明化 “互联网+”时代的到来，对众多产业都有着颠覆性的冲击，近几年，开始逐渐成为农产品发展的新引擎。茶业在此背景下，将互联网技术与生产、加工、销售等产业链环节结合，实现科技化、智能化、信息化的发展方式。越来越多的茶叶产品包装上开始多了“一物一码”的溯源系统，并且具有全球唯一身份标识的特征，只要扫描下茶叶包装上的二维码或者条形码，就能够追溯到茶叶的原产地、加工工厂、销售门店等信息，不论是对于消费者的安全认购，还是问题追责，都有了明确的方向，同时，对于企业的生产也起到了监督作用。 2017年初，商务部等七大部门发布推进重要产品信息化追溯体系建设指导意见，计划到2020年，初步建成全国上下一体、协同运作的重要产品追溯管理体制、统一协调的追溯标准体系和追溯信息服务体系，支持行业组织和企业自建产品追溯系统，并与政府和相关机构实现追溯信息互通共享，促进公益性和市场化两类追溯平台有机衔接、协调发展。在此倡议下，茶产区政府、茶企、销区、电商平台等都在建立和完善茶叶溯源系统，实现信息透明化，营造安全消费的茶叶市场环境。 三号身份证 防伪标签——保证真实性 防伪标志是消费者比较熟知的一种鉴别方法。在今日武夷山市委办公室和市政府办公室联合印发《关于加强产销管理促进茶叶市场健康发展的实施意见》中，在第二点关于“加强“地标”产品保护及品牌标识管理”中就提到了：引导规范使用地理标志保护产品防伪标贴，上市茶品规范对厂名、产地等标识的使用以及告知制度。 安溪铁观音 2017年，安溪县专门出台《强化安溪铁观音地理标志证明商标使用管理工作方案》，强化“地标”使用管理。对证明商标准用企业实行分级管理，把准用企业分为A级和B级，A级准用企业采取“印标”管理方式，B级采用“贴标”管理方式。将“证明商标”和“地理标志”两标合一，确保消费者购买到正宗“安溪铁观音”，并将标志贴在茶园里，根据企业管控茶园数量来贴标，确保贴标数量与茶园数量相匹配。 西湖龙井 2018年西湖龙井茶继续采用3种标识作为防伪的手段，分别是：由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标和证明标以及由质检部门核发的地理标志标。茶农或合作社在自售时使用茶农标，授权的相关企业在销售时使用证明标和地理标。在今年春茶开采前，累计发放各涉茶镇街道茶农标220余万枚。 以上以“中国十大名茶”中的安溪铁观音和西湖龙井作为说明。防伪标签不仅是保护茶叶区域公共品牌、茶企产品的一个供消费者分辨的标签，也是对市场和消费者负责的态度体现。 四号身份证 内飞——普洱茶的专属身份证 内飞就是普洱茶嵌入茶中的小纸片，由于在压制工序中就与茶饼紧压黏结，无法假冒仿造，所以可以说是最古老的茶叶身份证，用于识别普洱茶厂家、品牌、定制者。 以大益2007年更换的升级版内飞为例，消费者可以通过肉眼观察，内飞上有一根深棕色的线在纸上时隐时现，并有激光缩微文字"大益"；通过紫外线灯进行观察，内飞的中间”益”字和下方空白处”DAYI”显绿色；在内飞的某一线画中有微缩字母”DAYI”,通过放大镜清晰可见；并采用了国际先进的防伪软件生成有很强的防复制性的防伪版纹。 现在除了鉴别老茶之外，内飞的防伪作用开始逐渐减弱，更多的就是印制茶企标志或者茶品名称。 这4种茶叶身份证，你记好了吗？ 撰文 / 余洁云 编辑 / 曹 杨 责编 / 萧 萧 |
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