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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌包菜”的做法。最近这几天，我们关中地区农村开始割麦了，今日夏粮收割的关键时刻。每年这个时候，我和老公都要回老家几天，帮助亲子朋友收割麦子。虽然这些年收割麦子都是联合收割机的事情，但农村人在夏收时节都有互帮互助的习俗，东家帮西家，西家帮东家，都想趁着好天气尽快把麦子颗粒归仓。完成一年一度的大事。所以我和老公几乎年年要回去几天。 前天来到大姐家，正赶上大姐家里收割麦子，我就在家里给大姐做饭，大姐去地里督促收割机收麦子。见大姐家里有一些包包菜，我立刻打算做一道“凉拌包菜”给大家吃。包菜是一种非常好吃的蔬菜，热炒也可以，凉拌生吃熟吃也一点问题也没有。 包菜价格便宜，实惠好吃，天热多做这菜吃，富含天然叶酸，一斤8毛，买来一烫一拌，真爽口。最近一直不下雨，天气太热胃口也变得很差，这道凉拌包菜特别适合炎热的时候吃，做法简单，快速好吃，脆脆爽爽吃起来开胃不油腻，平时我们会把包菜炒着吃，夏季天太热，适合凉拌的做法。 包菜也叫卷心菜，富含维生素C和E，维生素C的含量比大白菜还，可以防止皮肤的色素沉着，令皮肤更加水润，有光泽，把包菜切成细丝，焯过水捞出，然后倒入料汁一拌，10分钟就可以上桌开吃，两块钱拌一盘，家里老少都喜欢。夏季多吃这食材，才几毛钱一斤，不炒不腌，切丝一拌，脆嫩爽口！现在我把这道“凉拌包菜”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 包菜 / 小葱1根 / 青椒 蒜 / 姜 / 干辣椒 / 醋 / 生抽 / 香油 鸡粉 / 食盐 / 白糖 / 熟芝麻 1、准备半个包菜就够了，小葱1根，蒜4粒，姜1块，干辣椒3根。 2、把包菜的硬根部给它去掉，然后切成均匀细丝，切得越细拌好越入味，青椒也切成细丝。 3、包菜直接不好洗净，我切成丝之后放到淡盐水中，浸泡了3分钟，抓拌冲洗捞出。 4、葱、干辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，青椒处理干净切成细丝。
5、锅中烧水水开后，加少许盐，放入包菜丝和青椒丝，煮2分钟捞出过凉，用手攥下水分。
6、料头碗中淋入适量热油，加入2勺醋，1勺生抽，少许香油，鸡粉，食盐，白糖，再放点熟芝麻搅拌均匀，我还加了些油泼辣子。
7、包菜丝上倒入调好的料汁搅拌均匀，脆嫩爽口，清凉开胃。
8、这道凉拌包菜丝，清爽解暑，鲜香味美，不错的夏日凉拌菜，您也试试。
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