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冬瓜是很多家庭餐桌上的常客，别看它名字里有个“冬”，却是中医眼中的“夏季第一瓜”！ 跟很多人夏天喜欢吃的西瓜比较，冬瓜有着利水、消暑、预防老年病等多种功效，而且浑身是宝，吃对了特别养人。 1 冬瓜肉 冬瓜肉其味甘、性寒，入脾肺二经，有清热解暑、利尿通便、润肺止咳的功效，可用于水肿、咳喘、消渴等。 它属于低钠高钾型蔬菜，每100克冬瓜中约含有钾元素130毫克，夏季食用冬瓜可以有效补充钾元素，对保护心脏、补充水分、防止中暑都具有一定作用。 冬瓜不含脂肪，热量低，饱腹感强，而且富含维生素C、膳食纤维以及人体所需的各种氨基酸，也很适合减肥人士和爱美的女性食用。 2 冬瓜皮 冬瓜本身能够清肺热、祛湿邪、化痰饮，而其皮和籽也是两味常用的中药。 中医认为冬瓜皮性味甘凉，归脾、小肠经，其利尿消肿的功效比冬瓜瓤更好，能治肿胀、消热毒、利小便。 从现代医学来看，冬瓜皮富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质，有助于调节血脂、提升免疫、辅助预防肿瘤。 平常食用时，大家只要把冬瓜带皮一起煮就可以收获一定的食疗功效。 3 冬瓜籽 冬瓜籽中亚油酸等不饱和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效减少血液中的脂肪和胆固醇沉积，对防治心血管疾病有一定的作用，还有养颜之效。 此外，它还有润肺化痰、消痈排脓的作用，能够治疗肠道的湿热，润肠通便，也非常适合痰热人群食疗使用。 可以直接买炒好的瓜籽，或者买生的冬瓜籽，自己炒一炒。也可以泡成茶饮来通利二便、利水、活血化瘀、美容养颜。 桃花冬瓜籽茶 做法：干桃花6克、冬瓜籽5-10克，泡水做代茶饮。 冬瓜的吃法非常多样，常见的有冬瓜排骨汤、冬瓜玉米汤等等。这里分享几种冬瓜的养生吃法，搭配几个好搭档，养生功效也能翻倍！ 健脾祛湿 冬瓜+山药 夏季除了热也是个多雨的季节，湿邪容易入侵体内，这时候来一碗冬瓜山药汤，健脾祛湿也是不错的选择~ 食材：160克冬瓜、50克山药 做法：洗净去皮切块，和切好的葱姜一起放至锅中，文火煲30分钟然后放少许盐调味，即可食用。 辅助控糖 冬瓜+红薯叶 红薯叶和冬瓜都有辅助降糖的功效，搭配在一起能健脾益气，可以缓解糖尿病人脾胃不和的情况，从而让血糖更为稳定。 做法：取和红薯叶等比例的冬瓜或黄瓜，将它们洗净后放入锅中加水煮制，煮25分钟左右。待食材软烂即可盛出，过滤掉渣滓，饮汤汁即可。一般每周喝三次，每次喝一杯。 注意：此方只能起到辅助控糖作用，不能替代降糖药物。 护心养心 冬瓜+薏米 冬瓜和薏米是北京中医医院心内科张大炜主任治疗心肺疾病常用的药食两用食材，它们来自孙思邈的《千金方》中。 做法：30克薏米头天晚上浸泡，或者冰箱里冰冻，第二天放入开水锅中，煮开了花。两指宽的冬瓜，连皮带瓤带籽放入锅中，一起再煮30分钟左右，这一份是2-3人的量。 适用人群：有心脏病，或者肺不好的人可以常喝。但大便常年溏泻、舌质淡等脾虚人群要酌情少用。
1 好冬瓜这样挑选 好的冬瓜应该外形匀称、没有斑点，瓜瓤少、肉质厚实，购买时掂一下，分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足，是品质相对比较好的。 另外，现在市面上的冬瓜一般分为3大类，各类冬瓜适合的烹饪方式也有所不同。 冬瓜3大类： 墨绿色冬瓜：肉质厚、口感好，适合炒菜，炒制时不易出汤； 白皮冬瓜：表皮白霜较多，肉薄质松，烹饪时比较容易入味，更适合炖汤； 青皮冬瓜：颜色介于墨绿色冬瓜和白皮冬瓜之间，个头较小，肉薄多汁味道香，做冬瓜盅非常适合。
2 食用冬瓜注意事项 冬瓜性凉，不建议天天吃，每周吃的次数不宜超过3次，尤其是平时有脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛等症的人更要少吃。 在烹饪冬瓜的过程中，还可以适当加生姜、胡椒等温阳作用的食物来中和寒性，既保留原本的效果，又不至于太过寒凉。
3 切好的冬瓜尽量不过夜 冬瓜一般是切成块状出售的。这种形态的冬瓜购买回家后最好当天吃掉，不要放过夜，否则它外露的瓜瓤很容易受到细菌侵蚀，腐烂变质。 而且冬瓜腐烂后营养成分会减少，还会生成一些有害物质，即便是把腐烂部位切除也不能再继续食用，否则可能会引起消化系统疾病。
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