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如果说，要成就一款好的生茶，需要好的原料，和精准的制茶工艺。那么，熟茶就是在好的生茶基础上去发酵，才有可能成就一款好的熟茶。在发酵过程中，变量太大了。或是水分的变量，或是温度的变量，或是菌群的变量……故而，遇到一款好熟茶，便是难上加难，更值得珍惜……香气，口感变化，更多的是由品种和山场（地理位置的土壤和气候）决定的。但，不管怎样，茶底（叶底）一定要鲜活，如果失去了活性。存放多少年，再怎么有市场增值，都没有品饮价值！水路细腻，不用怎么吞咽，便滑入喉咙，一杯接一杯落肚，真是心满意足～人便是这样，忽而觉得这个好，忽而觉得那个佳，索性各种口味都有一些，能左右逢源便罢了。三大产区里，最负盛名就是勐海系老班章，临沧系冰岛。而易武，就像大门不出二门不迈的大家闺秀一样，安安静静，等待对应她的“门当户对”。易武，由于品种及地土的特性，其口感更绵软，转化更快。对于“等不及”的我们而言，易武系，更值得去留存，不出几年，一道易武茶汤，便能让你饮罢熨贴、舒畅。至于勐海系，不是不好，而是会更浓强，对于日渐衰老的我们而言，多少还是会有些“刺激”的。而临沧系，也是好的，只是有些美中不足，就是太过于平淡，像个极艳丽的女子，远观足矣。易武的好，新茶是邻家小妹，清新自然淡雅；有个十年八年转化，便是大家闺秀，细品韵味十足。耳畔陶壶如松风鸣，注水入西施壶中，霎时如雾起仙山，茗烟变灭。今日试的是14年弯弓，也仅是七年而已，便已有了雅致深远的醇厚。表皮如一杯调制好的蜂蜜水，微微起浆感，一望即知内质丰富。茶汤入口，熟果香、花蜜香交织，带着酸甜的梅子韵，清甜开扬。其中尚有不易察觉的苦与涩，但比例刚刚好，茶汤于是有了劲道的骨架，滋味丰富、气韵绵长，三五杯下去，全身便暖了起来，身心安稳酣畅。普洱茶，沿着历史的轨迹去喝，便是“大道直行”。再反手喝如今的各名山古树新茶，便会更有体会。比如易武和其他产区，在新茶的时候，也许难分高下。但老茶呢？刚好从去年末，为了今年春茶季，频繁的去对比试饮几大产区里的各山头，且已存放十年左右的茶。临沧和勐海，虽有相当部分好茶，但还是无法和易武相比的。易武的韵味，在十年、二十年、甚至更长的岁月里，会越来越迷人。不然，何以百年前易武独独成为贡茶呢？因为从本质上说，口感由茶树的品质属性与制作工艺所决定。而价格仅由其市场知名度而决定，口感影响到知名度，知名度又影响到需求，供求关系决定了价格高低，这就是经济学中的价值传导为价格的原理。幸运的是这种传导是需要一定时间周期的。爱茶的我们，只需要在尽量早的时间买入，就能在价格很合理的状态下拥有喜欢的好茶。
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