“仲夏端午。端者,初也。”——《风土记》 端午节,大家的脑海不禁浮现出“玉粽袭香千舸竞”的美好画面。而广东地区连续多日的“龙舟水”给端午节的到来增添炎热潮湿之意。如何在五月初五端午时节清暑去湿,祛风防疫,健脾益气呢?让我们探究一番端午养生之道。 忌作为夜宵: 忌留过夜吃: 忌搭配啤酒吃: 宜搭配茶: 宜搭配山楂乌梅汤: 1、每次选择2个穴位,每次10-15分钟; 材料:番茄300克、土豆500克、排骨500克。 做法:先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的土豆一起放入砂锅,加水3000ml,先用武火煮15分钟后改为文火,煮40分钟后,加入番茄,再煮20分钟,调味后即可食用。 材料:白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。 做法:白鲫鱼处理干净,慢火煎至微黄,溅入少许清水,铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起;起油锅爆香姜片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐,胡椒粉即可。 上汤红苋菜 材料:红苋菜1斤、瘦肉末若干、高汤1杯、蒜头2个。 做法:红苋菜择洗干净,备用;锅中入油,爆黄大蒜头,炒瘦肉末至变色,倒入高汤煮沸;汤滚后放入苋菜,煮软后,勾琉璃芡,起锅。 材料:芹菜150克、豆腐1块、调味品适量。 做法:芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用开水焯一下,捞出后用凉开水冷却,控净水待用。将芹菜和豆腐搅拌,加入食盐、味精、香油拌匀即可。 材料:木棉花15克、薏米30克、莲蓬10克、冬瓜2000克、蜜枣1只、盐5克。(3人份) 做法:清水3000ml放入瓦煲内,煮沸后加入木棉花、薏米、莲蓬、冬瓜和蜜枣。武火煲滚后,改用文火煲1个小时,加盐调味。 红豆薏米粥 材料:红豆50g、薏苡仁50g、小米50g、糯米50g。 做法:红豆、薏米、小米、糯米用清水洗净,浸泡红豆、薏苡仁;将红豆和薏米倒在锅里,加足量的清水。开大火煮沸后,转中火煮30分钟。 材料:药用乌梅5-10枚,黑豆、黄豆、绿豆各30g,白糖/冰糖适量。 做法:黑豆、黄豆、绿豆提前浸泡,将乌梅与豆子一起倒入锅中,加约2000毫升的水,大火烧开,改成小火继续熬煮2小时以上,以白糖/冰糖调味食用。 功效:健脾祛湿,清热生津。 |
|