 沙拉菠萝虾 材料：虾仁、菠萝、鸡蛋清、盐、淀粉、面粉、 沙拉酱 做法： 1.菠萝切成小块，用淡盐水浸泡备用。 2.虾仁去虾线，背部切开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用。 3.取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀。 4.烧热油锅，放入虾仁炸至变色，捞出沥干油备用。 5.干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可。  豆瓣烧豆腐 材料：豆腐、蒜苗、蒜、干辣椒、豆瓣酱、油、鸡精、水淀粉、香油 做法 1.将豆腐切成小块，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。 2.锅中加入油，油热后，放入豆瓣酱小火炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。 3.锅中加入高汤或者热水。 4.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。 5.豆腐煮5分钟后，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。 6.快出锅时，放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油即可出锅。  泡椒莴笋 材料：莴笋、油、盐、泡椒、蒜苗、生抽 做法 1.莴笋洗净，切片备用。 2.锅烧热后，放油烧热，加蒜苗和泡椒炒匀。 3.放入莴笋片炒至断生后，加生抽、盐调味即可。  生炸丸子 材料：猪肉馅、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、姜、五香粉、白糖、香葱、水、玉米淀粉、盐、油 做法 1.猪肉剁成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒拌匀。 2.将葱拍碎切成段，泡在水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调成水淀粉。 3.将水淀粉倒入肉馅中拌匀。 4.起锅加油，烧至5成热时，将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色变深时捞起。 5.大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，炸至金黄即可。 |
|
|
