早上做了奶香玉米饼,玉米中加了鸡蛋,鸡蛋,然后用牛奶代替水,没有加酵母发酵(为了省时间),十分钟就搞定, 做好的小饼子,闻起来特别香甜,吃起来口感扎实,越嚼越香。 一、奶香玉米饼 主料:1个鸡蛋 半根玉米 约100ml牛奶 3勺面粉 1.5勺淀粉 适量黑芝麻 制作工艺: 奶香玉米饼总共有8个步骤: 1、新鲜玉米去皮煮熟,先去皮煮熟,再煮熟,苞米粒生的比熟的好扒;或者冻苞米粒泡水化冻; 2、找一大碗,放入苞米粒,打一个鸡蛋,倒大概100ml牛奶,3勺面粉,1勺半淀粉搅拌均匀呈糊状;我没有特别挤出玉米粒里的水分。如果我把牛奶挤出来再加一些,我就不会再加任何其他液体了 3、盛面粉的勺子和图一样大 4、给锅上油,刷一下锅里面;把面糊倒进平底锅,把它调平; 5、盖上盖子,用中慢火煎大约六到七分钟。放一边撒芝麻。把另一面翻过来,煎到两面都是金黄色。定形后煮熟 6、煎好的第一面的样子; 7、锅越热,背面油炸的比正面少;中小火煎炸,火煎炸将糊皮,或生里面 8、切开小块就可以开吃了;要是嫌弃饼太厚可以多次煎,每次倒的面糊能盖住锅底就行了,我这次是一次性煎好的,大概和披萨差不多厚; 二、熊猫小贴士 1、牛奶的选择:个人口味,同品牌同系列的普通牛奶比脱脂牛奶更香醇也更甜 2、为了味道更好,可以用核桃奶,早餐麦香奶,甜牛奶等,但是营养不如普通纯牛奶;自行在营养,脂肪,口味之间平衡即可 以上就是奶香玉米饼的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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