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6月的杭州迎来全省餐饮界的一场盛会。由浙江省餐饮行业协会和浙江省饭店业协会共同主办的“2016浙江餐饮产业发展大会暨中国浙江（国际）餐饮食材博览会”，24日至26日在杭州和平国际会展中心举行。 浙江餐饮产业发展大会至今已连续举办五届，成为把脉产业发展、引领产业发展的重要盛会。省餐饮行业协会会长章凤仙在会上讲到，党和政府高度重视支持餐饮业的发展，连续出台了调整产业结构、优化发展环境、支持鼓励发展大众化餐饮的政策措施，餐饮业经受了内外发展环境的双重洗礼，转型升级初见成效，发展动力不断增强。2015年，浙江餐饮业收入实现1988亿元，同比增长9.8%，成为提振消费、扩大内需的重要产业之一。今年是“十三五”开局之年，也是餐饮业实行供给侧结构性改革的重要一年。餐饮业迎来了行业发展的重要战略机遇期。我们要抓住机遇，牢固树立创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，主动以供给侧结构性改革引领餐饮业发展的新常态，顺应时代发展潮流，发挥行业优势，推动行业发展。 这次大会围绕促进餐饮产业可持续健康发展的主题举办了“2016年浙江省饭店餐饮转型升级高峰论坛”，围绕政策环境、产品质量、设施设备、经营管理、服务理念、消费环境、新食材等方面展开讨论，探讨行业关注的热点话题、餐饮企业面临的突出问题与解决对策，探寻新常态下餐饮产业的持续发展之道，为餐饮业改革创新、转型升级提供专业权威的前瞻性意见。浙江省饭店业协会会长、君澜酒店集团总裁王建平先生发表讲话，他说：“这是一次行业专家对饭店业转型中最为困惑的餐饮如何走的课题的一次深层次的研讨，这个放题一定程度上决定饭店行业是否能够健康发展”，浙江省餐饮行业协会副会长、雷迪森旅业集团副总裁章乃华主持论坛。水天堂集团董事长梅润身在主题演讲中，深入分析了餐饮企业家的特质及优势，认为在新常态下，稳健经营是餐饮企业发展的王道。外婆家餐饮连锁机构总裁裘晓华、江南印象中国餐厅总经理范永伟等业内“大腕”，就餐饮连锁经营和植入式发展、饭店餐饮业发展与个性化、饭店餐饮转型升级途径、酒店集中采购等话题发表了演讲，并与到会嘉宾进行了热烈的探讨。 在大会的开幕式上，举行了烹饪大师名师志愿者队伍授旗仪式，标志着由烹饪大师名师组成的志愿者队伍正式成立，他们将不定期的走进社区、走进学校、走进家庭，传授厨艺、以食会友，增进名厨大师与民间厨艺爱好者的饮食文化交流互动，让每一个家庭吃得更健康、吃得更美味、吃得更开心，更好地服务社会大众，发展繁荣浙菜饮食文化。大会还表彰了2015年度浙江餐饮业杰出厨师长，对一批优秀的、拔尖的，为行业发展做出突出贡献的中国烹饪大师、中国烹饪名师进行授勋。 同期举办的2016中国浙江（国际）餐饮食材博览会，参展商300余家，展会规模超过10000平方米，专业观众数量预计达50000人次。本次展会以服务餐饮全产业链为目标，全面展示了省内外优质餐饮食材、特色餐饮食品、中央厨房及餐厅用具、调味品、粮油食品、酒水饮料、餐饮行业信息化技术、节能清洁等产品，为餐饮企业、食品企业、供应商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易的优质平台，为餐饮产业链上企业准确把握消费市场脉搏、实施品牌战略、提高品牌知名度和拓宽市场创造契机，是我国餐饮行业上下游相关产业综合实力的集中展示,引来了如潮的参观人流。 |
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