自制美味小烧烤，味道绝对秒杀路边摊！

酷暑夏日，你觉得哪些美食是标配呢？滋啦冒油的羊肉串，飘着香气的烤生蚝，再配上啤酒或汽水……多少大餐都在烧烤面前相形见绌。一群吃货们聚在一起满足而开心地拿着大把大把串着肉菜的签子就着啤酒吃得酣畅的场面，无比接地气！没错！撸串是对夏天最起码得尊重！趁着假期，约上好友一起开撸，人生是何等的得意啊！今天，你撸串了吗？

香辣孜然羊肉串

图文 | 阳光明媚99

羊后腿肉600克鸡蛋1个辣椒粉20克孜然粉20克姜15克洋葱200克黄椒50克红椒50克青椒50克食用油适量料酒30克酱油30克辣椒酱20克盐5克

1. 配菜清洗干净备用。2. 羊肉、洋葱、黄椒、红椒、青椒分别切小块，留一半洋葱和姜分别切丝。 3. 洋葱丝，姜丝放入羊肉里，加入料酒，酱油。
4. 加入辣椒酱。5. 打入一个鸡蛋清，放入盐、孜然粉。6. 撒入辣椒粉。7. 淋入少许食用油，带上一次性手套揉抓均匀后盖上保鲜膜腌制半小时。8. 竹签提前放水里泡下，把腌制好的羊肉和彩椒穿成串。空气炸锅提前预热好，肉串放入炸篮里，200度烤15分钟。9. 烤至中途把肉串翻一下面，撒上孜然粉和辣椒粉再次烤至时间结束即可。10. 成品图。11. 香辣过瘾！12. 鲜嫩入味！

小窍门：

辣椒粉随个人口味适量添加，羊肉提前腌制下再烤吃起来更加入味。羊肉串香辣过瘾，美味可口，鲜嫩入味。

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奥尔良风味牛排肉串

图文 | 万山红

牛排2块鱼豆腐100g奥尔良烤肉料2勺黄酒20ml干淀粉1勺橄榄油适量

1. 厚切的牛排切成两厘米左右的块儿。要用原切的厚一点的牛排。2. 加入烤肉料黄酒拌均匀。3. 加一勺干淀粉抓拌均匀，锁住牛肉的水分。4. 鱼豆腐比较厚，切成两半儿5. 豆腐和肉一起串成串儿。6. 烤肉料，黄酒和食用油按1:1:1的方比例调成汁儿。7. 平底锅烧热加少许橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半钟左右8. 煎好后翻面儿。再刷料汁也煎一分半左右9. 两个侧面儿也煎一下就可以了10. 虽然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉质很嫩，非常好吃。

小窍门：

1、烤肉料我用的奥尔良口味的，可以根据自己的喜好选用。 

2、煎的时候要注意火候和时间，不要把牛排肉煎老了。

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烤五花肉串

图文 | 苹果的萍

五花肉300g小土豆2个花椒2g孜然3g辣椒3g姜2块葱1棵白芝麻2g盐3g老抽少许蚝油适量白糖少许

1. 五花肉选择五花三层的，去皮，切成大拇指的丁。2. 放入盐、老抽、蚝油、白糖。3. 放入葱段抓匀腌渍一晚，腌渍好的肉肉加入淀粉拌匀，这样可以锁住肉肉表面水分，烤出来的肉不会干柴。4. 孜然+辣椒+花椒+盐用料理机打成粉状备用。5. 土豆放植物油+盐拌匀。6. 平铺在锡纸上，锡纸要刷一层植物油，不然会粘。7. 肥瘦相间串好，烤网刷一层植物油防止粘连放在土豆上一层，这样烤出来的油脂滴落在土豆上，烤出来的土豆味道棒棒哒！8. 烤箱预热200度洒上孜然辣椒粉上下230度选择烤鱼模式烤十分钟。9. 翻面再洒上孜然辣椒粉继续烤十分钟。10. 滋滋冒油的声音，香气四溢。11. 烤好的肉串外面焦黄。12. 洒上熟白芝麻。13. 洒上葱花。14. 香喷喷的。15. 焦黄的外壳里面糯嫩。16. 晚餐。

小窍门：

1、烤网和锡纸都要刷油防止粘连。 

2、肉肉腌渍的时间越长越入味。 

3、火候到美味自成，图片无任何美颜。