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大家好，我是何以见德。最近我在头条发了很多期的德啤品鉴视频，不少网友对啤酒的配料产生了不同的疑问。其中争议最大的就是啤酒花与酒花浸膏了。所以，今天就跟大家简单聊一聊这两种原料吧。 要搞清楚啤酒花和酒花浸膏的区别，首先你得知道酿造啤酒为什么要加啤酒花、加酒花浸膏？这是关键所在 啤酒花和酒花浸膏在酿酒过程中主要有三种功能：第一就是增加啤酒的香气，第二是起到过滤麦汁作用，使得啤酒的酒体颜色更清透。第三是起到防腐作用。 
天然啤酒花 先来看一看啤酒花长什么样啊，看到了吗？上图的图片中就是天然的啤酒花，就是这个样子的，我国主要有新疆大花和青岛大花。而下图的这个啤酒花颗粒则是赫赫有名的卡斯卡特啤酒花，这种啤酒花是经过粉碎加工后的啤酒花颗粒，这是为了更好地储存运输。 
啤酒花颗粒 那什么是酒花浸膏呢？ 酒花浸膏其实就是啤酒花的萃取物，是一种液体膏状，有点像阿胶膏。 
酒花浸膏 好了，重点来了。这两者到底有什么区别呢？ 一、 啤酒花是天然的，酒花浸膏是提炼过的。就类似于鲜榨果汁和浓缩果汁的道理一样。 二、 高端的啤酒使用啤酒花，低端的使用酒花浸膏。 三、 酒花浸膏的效果比啤酒花更好，价格更便宜，所以用的多。 但不管怎样，既然允许使用，则安全是没有问题的。就好像我们吃的方便面一样，不能说方便面不能吃，但还是少吃为好。 就是这么一个区别，不知道你看完这篇文章，是不是就有所了解了呢？ 如果还没明白，那就再看一遍吧，拜拜！ 特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 |
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