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冲泡普洱老茶的诀窍分享!怎么冲泡普洱老茶比较好?老茶客这样说

 藏品普洱 2021-06-19

冲泡普洱老茶有什么技巧?怎么冲泡普洱老茶比较好?普洱老茶历经岁月沉淀,富含各种内含物质,须凭借妥当的冲泡手法,才能让人领悟其魅力。

今天,淘宝店“藏品普洱”掌柜,就来分享冲泡普洱老茶的诀窍,以及煮茶的基本方法。

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一、怎么冲泡普洱老茶?

怎么冲泡普洱老茶比较好呢?冲泡普洱老茶的茶具非常讲究,因为普洱老茶特别珍贵,要泡出最好的口感来,才对得起这泡茶。

一般冲泡普洱老茶的时候,我们会用铁壶或银壶来烧水。这是由于冲泡普洱老茶需要高温。铁壶壁厚,加热均匀,能保证壶内的水温到100℃,不会像随手泡那样,经常水不够开就跳掉。

冲泡普洱老茶的最佳器具,莫过于紫砂壶了。紫砂壶嘴小、盖严,可以有效地聚香;且由于没有施釉,有不少开口气孔,透气性较佳,有助于茶味发挥,被称为普洱茶的“黄金搭档”。

冲泡普洱老茶,我们建议选用容量稍大的紫砂壶,很多普洱老茶用的原料大都是古树茶,梗多叶厚,干茶浸开后体积较大,大容量的紫砂壶比较合适。

冲泡普洱老茶时,正式泡茶开始,先把茶叶投入紫砂壶中,再把壶身放在烧水壶上蒸一下,这样一是达到醒茶目的,二是有助于去除茶中的异味。

稍后把紫砂壶取下来,盖上壶盖,再用沸水反复浇淋壶身,这也是为了提升壶的温度,激发茶性。随后,还要用茶巾包裹壶身,上下抖动几下,更利于壶内茶香的激发。

随后开始注水,老茶需要有力的冲击,才能产生聚热效应,让老茶的效果发挥出来。注水后马上出汤,因为老茶内含物比较丰富,随泡随出可保证茶汤口感稳定。

以上就是冲泡普洱老茶的方法和细节。

二、普洱老茶该怎么煮?

普洱老茶除了冲泡之外,还有一种品饮方式,也就是煮茶。

普洱老茶的内含物非常丰富,冲泡普洱老茶之后的叶底,还有大量内含物没有释出,这时就可以采用煮茶底的方式,继续品鉴普洱老茶。

煮茶底的时候,可以将紫砂壶里的叶底倒出来,全部投入煮茶壶中,加入500毫升左右的水。

建议大家在煮叶底的时候,冷水投茶。随着水温不断地升高,茶叶与水充分接触,营养物质得以释放出来。

等茶汤沸腾起来后再煮一会,随着内含物质的持续析出,茶汤颜色接近赤金色,这时便可以关火了。把茶汤倒出来,就可以开始品鉴了。

煮过的普洱老茶,汤感醇厚饱满、层次感丰富,相比于冲泡的茶汤,口感更加柔滑细腻,回味悠长。

声明:文章由公众号“藏品普洱”原创整理,转载请注明出处!

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