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相信大多数朋友在平时的时候都喝过番茄蛋汤，那你有没有喝过豆腐皮番茄蛋汤呢？这道豆腐皮番茄蛋汤并不仅仅是在制作的时候多加了豆腐皮，而是在做法上也进行了适当的改良，使这道豆腐皮番茄蛋汤喝起来汤汁特别鲜美，而且营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐皮番茄蛋汤是如何一步一步制作出来的吧。 【豆腐皮番茄蛋汤】 【制作食材】豆腐皮，番茄，淀粉，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐，长白菇，紫菜，生抽，胡椒粉，香菜，香油 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是豆腐皮番茄蛋汤，做起来非常简单，吃起来非常美味，汤鲜味美，营养丰富，咱们一起来把做豆腐皮番茄蛋汤的制作食材全部准备好，准备一张豆腐皮，一个番茄，20克淀粉，两个鸡蛋，适量的食用油，小葱，适量的食用盐，一小把长白菇，一小块紫菜，适量的生抽，胡椒粉，一根香菜和少量的香油就可以了。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及豆腐皮番茄蛋汤的制作了。 2、将咱们准备好的豆腐皮先放到案板上折叠起来，然后将其切成长条，再将其切成菱形小片。接着把咱们准备好的番茄取出来，将其根部去掉，然后再切成小块，切好的番茄小块放到一旁备用。碗中放入20克淀粉，倒入适量的清水，将其搅拌均匀，水淀粉就做好了。 3、碗里面打入两个鸡蛋并搅匀，搅拌好之后放到一旁，起锅烧油放入葱花炒香，炒出香味之后咱们把番茄放进去并炒出番茄里面的汁水，然后加上一点食用盐翻炒均匀。 4、要提前把长白菇择干净，然后清洗干净。等到锅中番茄和食用盐翻炒均匀之后咱们将长白菇放进去翻炒一下。在翻炒番茄和长白菇的时候要用大火快炒，这样不仅容易使番茄出汁，而且炒出来的食材口感和味道都非常不错。 5、接下来咱们向锅中加入适量的清水，清水的总量在半锅左右，加入清水之后将它们充分搅拌一下，然后将豆皮放进去，再把紫菜放进去，接下来用大火煮一下，将锅里的汤汁完全煮开就可以了。锅内汤汁煮开之后再放入适量的生抽和胡椒粉调一下味。 6、调完味之后再一次将锅里的水煮开，然后倒入水淀粉勾芡一下，等到汤汁变浓稠的时候，咱们将鸡蛋液放进去，在倒鸡蛋液的时候要慢一点往里倒，边倒边搅拌，让鸡蛋液煮成鸡蛋花。接着放几根洗净的香菜，然后放上一点香油即可关火出锅装盘。 【小贴士】 1、豆腐皮小块不要切得太大了，要稍微小一点。 2、在炒番茄的时候要用大火快炒。 3、在煮汤的时候要用大火，用大火煮出来的汤类不仅味道好而且营养流失最少。 |
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