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食材&配料： 仔公鸡1只、栀子6颗、大葱30颗、姜40克、花椒5克、山奈3克、八角5克、白芷8克、料酒20克、盐、小麦粉350克、菠菜汁、鸡蛋4个、橄榄油25克、冷鸡汤100克、蒜8克、小葱白15克、干葱20克、芹菜10克、姜5克、冷菜红油130克、芝麻酱10克、花生酱35克、味精15克、糖20克、东古酱油20克、红花椒粉5克、油辣子30克 做法： 把栀子6颗、大葱30颗、姜40克、花椒5克、山奈3克、八角5克、白芷8克、料酒20克、盐放入桶中，加入水烧开，放入仔公鸡3泡3冰，然后大火煮3分钟，关小火焖泡15分钟，捞出刷油备用 小麦粉350克、菠菜汁、鸡蛋4个、橄榄油25克混合揉搓成面团醒一会儿，擀成面皮制作面条 烧开水，加入盐把做好的面条煮熟，过冰水后卷起备用 把冷鸡汤100克、蒜8克、小葱白15克、干葱20克、芹菜10克、姜5克一起放入料理机打成汁过滤备用 把冷菜红油130克、芝麻酱10克、花生酱35克、味精15克、糖20克、东古酱油20克、红花椒粉5克、油辣子30克加在一起搅拌均匀至浓稠，加入步骤4打至浓稠调成口水汁备用 鸡取出后改刀成片，摆入盘中，浇上调和的口水汁，加入花生碎、香葱花等点缀即可上桌
一品酥香鱼方 食材&配料： 鱼块220克、红椒粒25克、蒜粒25克、生姜粒15克、白洋葱粒15克、香葱花15克、豆豉20克、蒸鱼豉油25克、鸡粉8克、白糖2克、胡椒粉1看、辣鲜露20克、蚝油20克、盐2克、增香王30克 做法： 把草鱼肉切成十公分左右的正方形，在肉的一面打上十字花刀，用盐和胡椒粉、清水拌匀腌制10分钟后沥干水分备用 起锅烧油，放入腌制好的鱼肉煎至两面金黄微微焦脆，鱼肉至熟即可，然后再把煎好的鱼肉，放入蒸箱大火蒸6分钟取出摆盘 锅中放入干净的油小火爆香生姜、大蒜粒，加入红椒粒、洋葱粒和豆豉小火爆香，依次加入其他的调味料烧至浓稠，浇在鱼肉上面即可
酸辣烧椒昂刺鱼 食材&配料： 昂刺鱼500克、蒜米30克、生姜片15克、青红杭椒圈各15克、干辣椒圈2克、猪油80克、酸汤酱50克、生抽30克、料酒25克、辣鲜露20克、辣妹子酱8克、胡椒粉2克、陈醋8克、白糖3克 做法： 把鱼处理干净沥干水分，青红椒切成圈，生姜切片、蒜剁碎备用 起锅烧油放入鱼煎至两面金黄离火备用，另外取一个锅放入油烧热，爆香生姜、蒜末、干辣椒、酸汤酱和辣妹子酱一起小火炒香，喷入料酒加入一炒勺清水大火烧开调味，倒入煎好的鱼转小火烧8分钟 烧至的过程中取一个锅小火把青红椒圈干炒成烧椒样，待鱼烧至7分钟时倒入青红椒圈大火收汁，出锅时摆盘撒上葱花即可
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