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岩茶老茶的仓储是普通茶友容易忽视的一个问题。老杨在这里尤其要提醒岩茶小白们，在重视茶叶口感的同时，一定不能忘记将岩茶放在适当的环境下保存。
 岩茶，容易吸收空气中的异杂味和水分，所以要保持干燥和密封。不要放置在强光下保存，否则见光分解后会失去原有的滋味感。如果是放置在茶叶罐中避光保存，锡罐、铁罐比较好，因为这类茶叶罐不易吸收水分、不会吸收香气。如果是日常保存岩茶，就用铝箔覆膜的牛皮袋，这种保存方法对于其它茶类也是一个不错的选择，但不适合长期存放茶叶。还有，一定要注意封口，打开后最 好马上封起来，否则容易受潮返青。一般来说火功越高的岩茶越适合长期存放。 按国标看，出产自武夷山市若干地界范围之内的，都可以上“武夷岩茶”的户口。所以，之前看到有茶友在问安溪产的岩茶好不好时，我就直接回了一句话，安溪不产岩茶，武夷山才产岩茶。弄清楚什么是“地理标志保护产品”，市面上十之八九的假茶，全部会立刻站不住脚。岩茶产自武夷山。但好岩茶，还得讲究山场。
 武夷岩茶品种繁多，品种资源极为丰富，茶家称有上千个品种，据史料记载，武夷山茶树有1187种，茶叶志上记载仅慧宛岩有名字可查的品种就多达264个。武夷山不愧为茶树品种王国之称。众多的名丛中，按春茶芽叶生育期的迟早分，有早生种、中生种、晚生种、特晚生种;树型又有小乔木型和灌木型;有新丛和多年老丛。 到底什么是岩茶?岩茶，是乌龙茶的一种，生长在有“茶叶王国”之称的福建武夷山及周边一带。
 日常我们也能感觉得出来，武夷岩茶虽名声在外，品质高，但品种也非常多，让人眼花缭乱。仅仅是一个“大红袍”，就让很多刚接触茶的朋友，误以为是红茶。 武夷岩茶是一门功课很深的茶，没有任何一个人敢说自己很懂，因为不同山头、不同茶农家师傅做出来的都不太一样，需要用自己的感受去进行判断，找到一 款适合自己喜好的茶就坚持喝下去吧。 |
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