【原】黄瓜最近火了，加1块豆腐，简单一做，饭店都吃不到，真香

各位好，今天为大家介绍一种新的黄瓜做法，黄瓜豆腐蒸蛋。这只黄瓜豆腐蒸蛋出来后味道很好，滑嫩爽口，很下饭。而实践相对来说比较简单，所花的时间也不太长。下一步，我们一起来看看黄瓜豆腐蒸蛋的做法。

编辑搜图【黄瓜蒸鸡蛋】黄瓜蒸鸡蛋

【做法】黄瓜、豆腐、鸡蛋、食盐、白糖、料酒、胡萝卜、红椒、猪瘦肉、生姜、鸡汁、蚝油、水淀粉。

【制作步骤】

先准备一根黄瓜，一片老豆腐，三个鸡蛋，一根胡萝卜，一根红辣椒，一块瘦猪肉，一小块姜末，适量食用盐，白糖，料酒，鸡汁，蚝油和淀粉。我们已经准备了上面所说的所有材料和调料，现在我们开始做这个非常美味的黄瓜豆腐蒸蛋。

编辑搜图先把我们做好的老豆腐取出来，把老豆腐切成约1厘米厚的片状，再切成小块，然后把切好的豆腐块放在盘中，把它放整齐，再薄一点。

准备一个小碗，将三个鸡蛋打入小碗，用筷子将鸡蛋打散，然后再加入跟蛋液1:1的清水，加入清水后再一次充分搅匀，再加入少量食用盐，再加一点白糖，少许料酒去腥，再用筷子将其搅拌均匀。

编辑搜图将鸡蛋液搅拌均匀后，用滤网滤入豆腐内，这样可以过滤出蛋液中的杂质和气泡，蒸出的鸡蛋会很好看，而且比较光滑，吃起来口感也很细腻。蛋清过滤后，我们用保鲜膜把它包起来，然后再用一根牙签在保鲜膜上扎一个小洞。

将豆腐块放入蒸锅蒸，先盖上锅盖，等到豆腐块上蒸汽蒸8分钟左右即可。趁热吃些蒸鸡蛋，我们将开始处理其它的食材。

编辑搜图准备好黄瓜，将其洗净，切成小段，然后再切成两半，然后再切成两半，再次对半切开，将黄瓜里边的瓤都切掉，将黄瓜换成小块，放在盘中备用。将胡萝卜洗净，去皮，切成小块。切完后放入一个空盘中备用。

准备好的红辣椒也要切成丁，红辣椒的作用主要是用来切鱼的，红辣椒切好丁后，我们把它放在盛有鱼的盘子里等待。备好的猪瘦肉洗净，剁成肉末，放入空碗中待用；备好的猪瘦肉切片，放入碗中待用。

编辑搜图锅烧热倒油，油热后下入切碎的肉末，先来炒肉末，然后下姜末，一起炒匀，炒至肉末有香味，放入锅内淋少许水，炒至肉末酥脆，炒香，再下黄瓜丁和青椒，炒至金黄，再放少许盐，淋少许水，炒至金黄。

最后加一点水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。将蒸好的鸡蛋豆腐撕成薄片，将炒好的黄瓜丁盖上，加入特色黄瓜做法中即可。

编辑搜图【提示】：

蒸豆腐蛋时，先等到上汽后再蒸8分钟。

炒各种配菜时，要用火来炒快炒。

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