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番茄蛋汤是咱们平常生活中特别常见的一种美食，很多朋友比较喜欢喝，虽然番茄蛋汤看似特别简单，但是想要做好，其实也是需要掌握一些技巧的。今天就来跟大家分享如何做出一道汤鲜味美，营养丰富的番茄蛋汤。这道番茄蛋汤的制作教程就在下面了，如果你对此也比较感兴趣的话，接下来咱们一块去学习一下。 【番茄蛋汤】 【制作食材】番茄，小葱，香菜，鸡蛋，淀粉，食用油，食用盐，鸡精，香油 【制作步骤】 1、接下来教大家的美食是番茄蛋汤，汤鲜味美，营养特别丰富。准备一个番茄，番茄要准备成熟度比较高的，而且要准备大的。成熟度比较高就比较容易出汁，使番茄蛋汤喝起来番茄味更加浓郁。接下来再准备一根小葱，一根香菜，两个鸡蛋，适当的淀粉。然后再准备适量的食用油，食用盐，鸡精，香油就可以了。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄蛋汤的制作了。 2、将番茄取出来先清洗干净，然后再在表面切上花刀，花刀不要切得太深，切完之后将其放到一个碗中。烧上一锅开水，将开水直接倒入到番茄中，将它浸泡三分钟，这样更容易去皮，番茄浸泡到外皮翘起来之后咱们就可以将其取出了。 3、番茄取出来之后咱们将它的外皮扒掉，然后在中间切上一刀，切成两半，接着将它的根部去掉，再切成小块放入到盘中。切上一点小葱，要切得碎一点，接着再把香菜洗净切碎，全部切完之后再来打鸡蛋。 4、鸡蛋打到小碗中用筷子快速搅散，搅散之后放到一旁备用。小盘中先放入30g淀粉，然后倒入适量的清水，将它充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。起锅烧油，一定要注意一下，在做番茄蛋汤的时候食用油不可以放得太多。 5、锅中油热之后放入番茄翻炒一下，炒出番茄中的汁水，然后加入适量的食用盐继续翻炒一下，接着倒入适量的清水，用大火将其煮开。锅内水开之后咱们向里面放入适量的食用盐，鸡精调味，然后倒入刚刚调好的水淀粉勾芡一下，等到锅中水再一次煮开之后淋入鸡蛋液。 6、先勾芡，后倒入鸡蛋液，这样可以使做出来的蛋花更加漂亮，而且在淋入鸡蛋液的时候要慢慢地往里倒。鸡蛋液全部倒入锅中之后咱们用铲子搅动一下，用大火再煮一分钟，然后关火先放到一旁。 7、碗中放上一点葱花，香菜，香油，然后倒入番茄蛋汤，将它们充分搅拌均匀，一道特别美味的番茄蛋汤就这样简简单单地完成了。 【小贴士】 1、番茄小块要稍微小一点，这样比较容易出汁。 2、要先勾芡，然后再倒入鸡蛋液，这样可以使蛋花更加好看，让人更加有食欲。 |
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