  图文 ∣ 小面姨  莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒸莲藕肉饼”的做法。一般来说，莲藕是秋冬时节的时令菜，秋冬季吃它最合适。但一年四季其它季节能不能吃莲藕呢？当然可以。在外面吃火锅或者涮锅的朋友，都喜欢点一盘莲藕吃。其实夏天吃莲藕也非常不错。莲藕口感爽脆，味道甘甜，不管是凉拌还是热炒都非常好吃，而且常吃对肠胃消化功能提升很好。 每年夏天，我在家里隔三差五会做一些莲藕类的美食吃。不但大人喜欢吃，孩子们也超级喜欢。这道“蒸莲藕肉饼”就是我常做的一道菜，每周几乎要做一次吃，简单好吃又下饭，而且特别省钱。把莲藕和肉末随手放在一起拌一拌，在蒸锅上一蒸，一道美味爽口的下饭菜就可以上桌。夏天，我常给孩子做这菜，两种食材放在一起蒸，简单好吃营养全！ 夏天来到，我家就特别喜欢做一些蒸菜。凉拌菜清淡少油为主，没有油腻，食用起来不但营养好吃，还不容易上火。莲藕蒸肉就是一道非常适合夏天吃的蒸菜，荤素搭配，莲藕清热凉血，吃起来脆嫩爽口，鲜香开胃，轻松蒸一蒸就好，特别的健康，也快捷，老少皆宜。 莲藕的营养价值非常的丰富，它含有丰富的淀粉，植物蛋白质以及钙和铁等多种矿物质与维生素，还有膳食纤维等营养物质，既能满足孩子生长发育所需的营养。猪肉的蛋白质丰富，多吃增强体质，也易于被人体吸收。最近猪肉价格便宜，多给孩子吃没有什么经济压力。这道菜，我家夏天没少吃它，简单加料一拌，上锅蒸一蒸，鲜香脆爽，营养又美味。现在我把“蒸莲藕肉饼”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。  蒸莲藕肉饼  莲藕 / 猪肉 / 葱花 / 姜末 / 小米椒 盐 / 糖 / 酱油 / 蚝油 / 香油 / 清水 / 淀粉  1、猪肉洗净用用刀剁成肉馅儿，也可以用料理机打成肉馅，猪肉选择肥瘦相间，口感比较好。  2、剁好的肉馅，加入少许姜末，少许糖和盐，1勺料酒。  3、搅拌均匀，再用手不停地摔打几分钟，放一边静置一会。  4、把莲藕去皮洗净，然后再檫成细丝，再剁成小颗粒，不要剁的太小，吃起来会没有莲藕清脆的口感了。  5、把莲藕碎和肉馅放在一起，再加入适少许淀粉，盐，白糖，酱油，蚝油，香油，清水搅拌均匀，腌制10分钟左右。 6、盘子底部刷上一层油，放入肉饼馅把它铺平在盘子里，用手整理压平些，放入烧开的蒸锅，隔水蒸约20分钟。 7、再调少许酱汁，肉饼出锅前后，把汤汁倒入碗中，放入一勺生抽，一勺蚝油，1勺淀粉，少许水搅拌均匀，倒入锅里，放入小米椒碎，葱花煮至浓稠。 8、酱汁淋在莲藕肉饼上，就可以食用了，清香脆爽又好吃，全家都很爱吃，你也试试吧。 |
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