五彩是元末创烧的新品种，它集三彩、斗彩之长而来。五彩瓷在清代康雍乾三朝是处在顶峰的位置，后因粉彩及珐琅彩的相继出现导致其退出了历史舞台。
图为康熙时期生产的五彩花鸟山石纹棒槌瓶。（旧金山亚州艺术博物馆藏）此瓶形制古朴、庄重大气；瓶的颈、肩处分别绘有花卉纹及锦地开光花卉；瓶腹上以花鸟山石为创造题材。整个画面结构严谨，笔绘细致，灵动感强烈。
花鸟瓷画装饰是中国陶瓷的主要装饰题材之一，早在汉代陶器装饰中就已出现，只不过那时的花鸟纹采用的是划花技术手段加以表现的。时光转至唐代时，随着彩瓷的出现为花鸟画装饰增添了一份浓浓的色彩。元明清时期，花鸟画进入到一个新的历史发展阶段，花鸟画技法也更趋成熟，并使之成为了元明清时期最重要、运用最广泛的主流装饰题材。
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