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孟诜（shēn）是唐朝医学大家，生平尤为重视不同种类食药的搭配和禁忌。孟诜在中医阴阳平衡理论的基础上，创新性的提出了“稳中求效”的膳食养生和中医治疗准则。 孟诜一生穷搜民间所传，医家所创，加以己见，集食物中药于一书，编撰了我国唐代较全面的营养学和食疗学专著—《补养方》3卷、《孟氏必效方》10卷。《孟氏必效方》已佚。《补养方》后经孟氏弟子张鼎补充89种，合旧归纳为227条，均述食物治病之效，并改名为《食疗本草》。 《食疗本草》与孙思邈的《千金要方》食治篇比较有许多新的见解，其中不少品种为唐初本草书中所未录，因此受到后人的称赞。诚如赵燏黄为本书重刻本作的序中称：“孟诜虽为孙思邈弟子，然其《补养方》(即《食疗本草》)并不拾孙氏《千金·食治》之牙慧，而有独出之心裁。” 孟氏后人绵延千年，由孟诜所开创的中医膳食养生药号孟余堂一脉传承，始终坚持以温良的膳食茶膏和现代科技萃取产品为主，甄选源头道地药材，组方温和，稳中求效，在降低药物对身体不良影响的同时，提高治疗效率。 孟氏后人薪火相传，虽然中间经历多次断代，但后人仍然恪守“怀仁存义,积德扬善”的祖训，始终致力于中医药膳食疗养传承与现代科技和人文环境的融合，坚持古法验方与现代科技结合，以孟余堂“三宝”和“回春五方”为核心的系列产品，成为孟诜（shēn）余泽千年的馈赠。 总之，孟诜虽然是一位唐代大臣，但在医药研究方面倾注了毕生的精力，彰显了他超凡的智慧，成为著名的医药学家，为我国乃至世界医药事业作出了卓著的贡献。 他的《食疗本草》内容丰富，总结了唐代以前二千余年来所积累的食物疗病养生的内容，有精辟而独到的食治概念和学术观点，具比较完善而系统的食疗理论知识，可谓食疗治病养生之大成，这对确立比较完善而系统的食疗学科产生了重大而深远的影响。 |
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