“太长不看”版: 1.野生菌中毒的症状大体可分为胃肠炎型、神经精神型、中毒性肝炎型、肾损型、溶血型等,有些会导致肠胃消化不良,有的则会致命 2.虽然小美牛肝菌(又称见手青)和华丽牛肝菌(又称红见手青)都可以食用,但如果吃多了或烹调不当,也会导致小人国幻视症(即看见小人跳舞的那种) 3.依靠颜色、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的方法是不靠谱的 4.食用野生菌如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,一定要尽快就医 野生菌中毒的表现 1.胃肠炎型 多在进食后10分钟至两小时发病,临床症状为呕吐、恶心、腹痛、腹泻、粘液水样便且有电解质紊乱现象,严重者可因脱水、电解质紊乱、休克致死; 可导致该症状的野生菌主要包括毒粉褶蕈、毒红菇、毛头乳菇、墨汁鬼伞、红网牛肝蕈、虎斑蘑等。 (墨汁鬼伞/图源:reddit.com) 2.神经精神型 多在进食后15分钟至两小时内发病,临床症状除胃肠道症状,还伴有多汗、头痛、瞳孔缩小、流涎等,部分病情严重的会伴有幻觉、幻听、抽搐、谵妄症状,严重者可出现视觉畸变(也就是小人国幻视症,能看见小人跳舞的那种)、狂躁、沮丧、焦虑、被害妄想等精神症状; 我国常见的致幻蘑菇有古巴光盖伞、橘黄裸伞、毒光盖伞、花褶伞、钟形花褶伞、大孢花褶伞、粘盖花褶伞、大花褶伞、粪生光盖伞、毒蝇伞等。 (小美牛肝菌/图源网络,侵删) 此外,可食用的小美牛肝菌(又称见手青)和华丽牛肝菌(又称红见手青),如果吃多了或烹调不当(比如没熟)也会导致小人国幻视症。 3.中毒性肝炎型 多数在进食后数小时至30小时发病,最早表现出胃肠道不适的症状,后出现黄疸、肝大、出血倾向与转氨酶升高; 该中毒类型可能会有“假愈期”,即在中毒1~2天后患者会有所好转,随后急性发作,出现休克、抽搐、呼吸衰竭、全身广泛性出血,甚至死亡; (灰花纹鹅膏/图源:云南省疾控中心) 鹅膏属的灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮鹅膏、假淡红鹅膏和黄盖鹅膏等野生菌都可导致中毒性肝炎,此外还有环柄菇属的肉褐鳞环柄菇和毒环柄菇,盔孢伞属的条盖盔孢伞和纹缘盔孢伞等。 4.肾损型 多在进食后6小时~24小时发病,早期会出现消化道症状,随后出现急性肾损害,表现为少尿或无尿,血生化见肌酐和尿素氮明显升高,少数可伴有肝损害,严重者因急性肾功能衰竭死亡; (拟卵盖鹅膏「幼时鸡蛋状」/图源:云南疾控中心) 常见可致该病的毒蘑菇有鹅膏属的假褐云斑鹅膏、欧式鹅膏和拟卵盖鹅膏和丝膜菌属的部分种。 5.溶血型 潜伏期较长,可达6-48小时,早期出现消化道症状,随后大量红细胞破坏,出现腰部酸痛、血红蛋白尿、贫血、黄疸、急性肾损害,严重者可出现肾衰竭,甚至死亡。 (鹿花菌/图源网络,侵删) 鹿花菌属具有极强的溶血性,此外,秋盔孢伞、毒红菇、大青褶伞等也含有溶血毒素。 如何预防野生菌中毒? 1.头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子大多有毒,别吃; 2.不易识别的菌子不要吃:比如很多“鸡枞中毒”,其实是误食了形态类似鸡枞的毒菌,如剧毒的灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌等,而鸡枞本身是无毒的; 3.最好不要吃杂菌:杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度会更大,医疗救治也更困难; 4.“民间方法"分辨毒菌是不靠谱的:以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的; 5.菌子一定要煮熟炒透:比如见手青等牛肝菌未煮熟炒透会中毒,可能出现“小人国"幻觉; 6.吃菌子最好不饮酒:酒精可促进毒素吸收,也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素; 7.吃菌子中毒必须立即就医:凡是在吃过菌子后,有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重,均应立刻到附近的医院进行观察诊治。 编辑:春雨医生 版权声明:本文为原创稿件,版权归属春雨医生所有,未经授权禁止转载,授权与合作事宜请联系reading@chunyu.me |
|