大蒜精切捣碎姜，
洗净龙虾去尾肠。
热锅冷油炵爆蒜，
虾椒烩炒点加糖。
添入啤酒生抽酱，
反复翻烧八角香。
煮熟龙虾先盛出，
汤汁收稠淋浇尝。
----美味佳肴享人生
偶逢朗日在书房，
又见湾湾杏叶黄，
笛子声声歌舞起，
鸟鸣阵阵墨飘香。
腊梅枝下吸清露，
石竹花前凝晓霜。
妙笔一支书好画，
陋诗几句慰心肠。
静中岁月悠然过，
闲下时分自在狂。
山水怡情真自在，
归来且做打渔郎。
小贴士：
1.油要多，有点点干煸的意思。火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。
3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。翻炒小龙虾至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）
4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。
5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。
6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。
