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导读：泡海带，别直接用清水，很多人都做错，难怪海带又硬又黑不好吃！
随着人们生活水平的提高，各种各样的海产品也都出现在我们的饭桌上了，在众多海鲜中，海带是最常见的一种海产植物，而且价格相对于其他海鲜来说也会更加实惠，更重要的是海带的营养价值很高，含有丰富的碘元素、维生素等多种微量元素，吃起来对我们的身体会有很多的好处，因此，海带就变得格外受欢迎。
海带的做法有很多，不管是凉拌、炒菜还是炖汤都非常美味，一般情况下，为了更好地保存海带，都会把海带做成干海带，家家户户都会储备一些，想要吃的时候直接拿出来泡发，然后就可以做成对应的美食了，不过有很多朋友问我，为什么在家泡发的海带又硬又黑还不好吃，和饭店的海带有很大的差别，那么究竟是那么环节出了问题呢？
在这里我要提醒大家，如果你泡发海带的时候，直接放在清水里泡发，那就大错特错了，很多人都不懂其中的道理，所以才会导致海带和我们在饭店吃到的海带有很大的区别，那么我们该怎么泡发海带呢？为此我问了好几个大厨，他们告诉我，泡发海带的第一步并不是用水泡，而是用“蒸”这个烹饪方法，这样才能让海带变干净和美味，下面我就来详细的给大家说一下，希望能帮大家解疑答惑。
【泡发海带】
我们需要准备的东西有：干海带、白醋、食用盐
然后我们来处理食材；海带拿出来后不要着急放在水里泡，最好是放入蒸锅中干蒸一段时间，因为海带上面有一层白色的物质，它是甘露醇，具有利尿排毒的作用，而且还溶于水， 如果直接用水泡，海带的营养就会流失不好，从而会影响口感，所以我们要先把海带蒸一下，这样营养就能被海带完全吸收，后期再泡发海带营养也不会流失了。
海带大概蒸半个小时左右，海带会变得翠绿，大部分看到这里都会怀疑海带不能吃了，其实不然，这并不是用了化学用品，只是海带本来的颜色，可以放心食用的，然后放入冷水中加入适量食用盐和白醋浸泡半个小时，这个时候的海带就会变得格外翠绿，而且肉质也会更加的厚，吃起来软糯美味，营养也很丰富，同时也能被我们人体给吸收，身体也会更加的健康。
由此可见，泡发海带还是有一定的技巧的，我们在泡发海带的时候按照相对应的步骤去做，海带就不会变黑变硬，口感还会变得更好，因此，喜欢吃海带的朋友赶紧学起来吧，相信这样泡出来的海带，一定能让你的味蕾感到满意的，当然，如果你还有泡发海带的其他好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。
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