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在中医经典《黄帝内经》上有一句名言：“人卧而血归于肝。”说的是人在休息时，身体血液流向肝脏，使得肝血处于新陈代谢状态下，通过肝脏，达到顺利排毒目的，也符合“肝藏血”的说法。在身体中，肝脏起到一个排毒解毒的功效，人体的存在的毒素都需要经过肝脏进行解毒然后排出，所以肝脏的重要性就可想而知了。 而肝脏的功能也决定了肝脏很容易受到伤害。一旦肝脏出现问题，肝气郁结、气血运行不畅，人体的整个系统就会出现问题。邪毒长时间集聚在肝脏，严重的会形成肝硬化、肝癌。 《黄帝内经》说：“肝为将军之官，谋虑出焉。”肝气足的人就思维敏捷，反应就灵敏，所以养肝很重要。  那么，在日常生活中，如何通过改善饮食、作息，达到养肝的目的？重庆南川金佛山中医院专家认为，很多的豆制品中都含有丰富的蛋白质以及各种人体所需要的微量元素，还有脂肪以及碳水化合物等，而这些物质对于修复肝脏功能是有很大的帮助的。 在这里讲一个真实的案例，原发性肝癌伴重度肝腹水患者王峰，刚到重庆南川金佛山中医院就医时，因肝失代偿期，腹腔有重度腹水，形如怀胎十月的孕妇，造成行动不便、腹胀腹痛、睡眠困难、瘦骨嶙峋。因此前在他院进行过抽腹水的治疗，但是很快腹水又会涨出，所以重庆南川金佛山中医院医生选择先通过中药外贴控制肿瘤，同时食疗修复肝功能，辅之以口服利尿功效的中药，使得腹水随代谢自然排出，肝功能恢复，腹水不再增长。  而当时王峰采用的食疗方式，便是豆制品。用自家种的大豆，研磨豆浆，用生石灰点卤，制成豆腐，每日服用少许。半个月后，腹水自然排出，且不再增长。原本圆鼓鼓的肚子，很快平了下去。没有了腹胀的症状，王峰自觉胃口大开，体重有了明显增长。 食疗效果显著，得益于豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。且人体对其蛋白质的消化吸收率高达92%~95%，对于体质羸弱、消化代谢差的癌症患者来说，非常温和、适宜。  并且，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆中含有的钙、铁等，能让受到损害的肝细胞得到修复，促进肝细胞的再生。大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 但如果是选择大豆异黄酮萃取物（常见于保健品中），这种从大豆中提纯并且浓缩的物质有可能影响我们体内的激素状态，一定要注意摄取的量，最好在医生的指导下使用。 综合上述介绍，我们发现豆类食物对于治疗和缓解肝癌的病情起到非常重要的作用，正常人食用也能够有效预防肝癌的发生，而且该物质含有大量的蛋白质，能够预防其他疾病的发生。 |
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