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烧烤一直以来都是很多人难以抗拒的美食，也是减肥路上的一大阻碍。现在烧烤的食材越来越丰富，各种蔬菜、肉类、海鲜，可以说只有你想不到，没有烧烤摊烤不到的。但随着肉价的不断飞涨，有些不良商家为了牟取暴利，经常用一些劣质肉类做烧烤。 与其他种类的食物不同，烧烤在制作的时候需要加入大量重口味佐料，它们会掩盖食材本身的味道。因此，即使商家用了假肉，消费者也很难品尝出来，将这些来路不明的东西吃进肚子，很可能会对身体健康造成影响。不过也有一些食材很难造假，在吃烧烤的时候我们可以放心点，下面就来看看都有哪些吧！ 1、鱼类 现在市面上确实有一些用豆制品制作的仿鱼类食品，但一般商家在出售的时候都会标明，而且它们的口感与真鱼有很大的区别。鱼类很难造假，因为它们有非常精细的骨骼，估计造一条假鱼的成本比真鱼还要高呢！ 此外，新鲜的鱼肉口感鲜嫩，死鱼肉质发柴，鱼肉的品质很容易就能分辨出来，所以大家在吃烧烤的时候可以放心点各种烤鱼。 2、带骨鸡肉类 与鱼类的原理相同，带骨鸡肉非常容易区分真假，前几年鸡肉造假的新闻频频传出，但大家只要仔细观察就会发现，假鸡肉的骨骼和真的有明显差别，仅用肉眼就能区分。此外，在众多肉类中，鸡肉相对较便宜，没有什么造假的必要。 3、海鲜类 海鲜类烧烤虽然价格较高，但大多数商家是无法造假的，因为此类食物的外形和口味都很特殊，坚硬的外壳以及独特的海鲜味，都是人工难以仿造的。 此外，变质海鲜会产生浓郁的腥臭味，即使再多调料都无法掩盖，经常吃海鲜的朋友甚至只要简单闻一闻，就能分辨出它们是否新鲜，这让商家怎么敢造假呢？ 4、脆骨 烧烤中的脆骨很多吃货都喜欢，少量的肉包裹着香脆可口的脆骨，那种咯吱咯吱的声音简直就是一种享受啊！脆骨是动物身上的一种结缔组织，其细胞结构非常特殊，因此才能呈现出奇妙的口感。不过这种细胞结构很难认为模仿出来，我们吃烧烤时吃到的脆骨一般都是真材实料啦！ 5、羊腰子 在众多烧烤食材中，羊腰子算是比较重口了，有些小伙伴可能不知道这是什么，简单来说就是羊的肾脏。它的口感比肉更嫩，包裹着一层厚厚的脂肪，味道虽然有点奇怪，但入口真的很香。也正是因为这种特殊的味道和口感，提升了羊腰子的保真度，目前基本还没有烧烤店会在这方面造假。 目前烧烤造假较多的肉类就是牛羊肉，因为它们本身价格较高，但只要用一些劣质肉类加上牛或羊的油脂，就能做出差不多的味道。 大家在吃烧烤的时候要注意，尽量不要去一些没有卫生保障的店，尽量不要贪便宜，这样才能避免被坑。当然，如果你有条件的话，自己在家DIY一顿烧烤也是不错的选择哦。大家还知道哪些烧烤食材无法造假呢？欢迎在评论区留言分享。 |
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