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大米是我们平常吃的主食，一般都是用来煮成米饭，或者是大米粥。但是如果老是吃大米饭，或者是大米粥的话，肯定会吃腻的，今天教大家一个做大米的新方法，用大米搭配鸡蛋做成鸡蛋大米饼，做出来之后酥软香甜，而且营养很丰富，因为它里面不仅有鸡蛋，而且还有胡萝卜。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋大米饼的制作教程吧！ 【鸡蛋大米饼】 【制作食材】鸡蛋，大米，酵母粉，面粉，胡萝卜，葱花，食用盐，十三香，食用油，黑芝麻，白芝麻 【制作步骤】 1、今天教大家做的是鸡蛋大米饼的方法，方法非常简单，过程不复杂，材料非常容易准备，都是非常家常的。那么接下来就准备材料，首先准备一碗大米，四个鸡蛋，200克面粉，适量的酵母粉，一根胡萝卜，一根小葱，适量的十三香，食用油，食用盐，黑芝麻和白芝麻。都是一些家里面常备的，非常容易准备，准备好了就开始制作这道鸡蛋大米饼。 2、先来处理一下大米，将大米转移到另一个大碗中，然后加入没过大米的清水，先给它抓洗一遍，抓洗完了之后把水倒掉，然后再依次倒入没过大米的清水，给它浸泡，提前浸泡一个晚上，或者是提前浸泡四个小时，一直浸泡到大米一捏就碎的时候即可。 3、大米浸泡好了之后，咱们将大米中的水全部倒出来，然后向大米中打进鸡蛋，不用搅匀，直接把它们一块倒入榨汁机中，也不用再加水了，直接打开榨汁机，将它们打成大米鸡蛋糊，打好之后先倒到一个大碗中。 4、咱们向大米鸡蛋糊中加入四克左右的酵母粉，然后将大米糊和酵母粉搅拌均匀，再向大米鸡蛋糊中倒入大概200克左右的面粉，给它们搅成比较黏稠的糊状，如果在搅的过程中发现比较黏稠，比较干，可稍加一点清水，不要太多。大米鸡蛋面糊搅好之后，咱们先给它盖上一层保鲜膜，然后放到温暖的地方去发酵一个小时。 5、大米鸡蛋面糊发酵的时候，咱们不要闲着，把准备的胡萝卜切一下，切成丁，然后再把准备好的小葱切成葱花，切完之后放到一个盘中备用。等到大米面糊发酵好了之后，咱们把保鲜膜拿掉，然后放入刚刚切好的胡萝卜碎丁和葱花，先将它们搅拌均匀，再加入一勺的食用盐和一点点十三香，继续搅拌，全部搅和均匀之后先放到一旁。 6、电饼锅先烧得热一点，然后倒上油，再把面糊全部倒进去摊平整，在大米鸡蛋面糊的表面撒上白芝麻和黑芝麻，先烙五分钟。时间到了之后就翻面再烙三分钟。时间到了就可以关火取出，然后切成小块了，一道非常美味的鸡蛋大米饼就这样完成了。 【小贴士】 1、用鸡蛋大米糊和面的时候，尽量不要往里面加水了，这样会影响到它的口感和味道，就算加水也要少加一点。 2、烙饼用小火。 |
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