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2021/06/12 07:57 生蚝也就是牡蛎，是一种在沿海地区很常见的经济养殖贝类，因为地区的差异性，所以生蚝的品质与大小不一样。就比如住我隔壁的邻居，她老家是广东沿海地带湛江的，每年四五月份是生蚝的成熟期，湛江那边也是知名生蚝产地，他们做的夜宵总是少不了生蚝煮粥、炭烤生蚝，还有各种生蚝烹煮的美味佳肴。  另外福建省的沿海地区也喜欢用生蚝造成蚵仔煎，但生蚝的个头较小，所以做出来的蚵仔煎味道非常鲜美。另外生蚝的营养价值也很高，内含丰富的锌、钙等微量元素，还有蛋白质，小生蚝却有大营养，男人吃饭喝酒总是少不了它。 外国人吃生蚝的方式跟我们不太一样，他们可以做到直接生吃，蘸点柠檬汁就能吃了，有淡淡的咸味与醇厚鲜美的生蚝汁液直接吮吸入喉，当然前提是水质好的地区才能做到无顾虑，不过养殖生蚝是淡水与咸水交界处，导致生蚝体内有寄生虫也是正常，所以直接食用有风险哦。那我们在家怎么烹制才好吃呢？这当然少不了蒜蓉粉丝蒸生蚝了。 首先准备好食材：生蚝14个、蒜头若干、粉丝一捆、生抽、食用油、盐、柠檬汁、葱花、小辣椒，味精就不需要了，因为生蚝本来就有鲜味。  第一步：生蚝先冷藏保存一天，然后拿出来把外壳去掉，再加上几滴柠檬汁到清水，把生蚝放进去洗干净。  第二步：把粉丝提前放 锅里煮七分熟，记得要把粉丝剪短一点，方便食用，用碗装好，然后将生蚝依次铺在粉丝上面。 第三步：将蒜蓉切成末状，蒜苗切碎能起到很好的去腥提香的功效，然后将切好的蒜蓉放在锅里炒，用中火炒出蒜蓉的香味即可盛出。  第四步：将炒香的蒜蓉放在生蚝上，再撒上些许切断的小辣椒，把盘子放在蒸锅里面，用大锅煮八分钟左右。  当蒜蓉味渗透进生蚝肉里面，待蒸熟后加上适量的生抽、盐点缀调味，还要放一些葱花增色增香，这样一份鲜嫩香软的粉丝蒜蓉蒸生蚝就做好了，吃起来真过瘾。你还有哪些关于生蚝的做法，欢迎在评论下方留言。 |
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