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39岁的王先生患糖尿病2年了，一直按规范治疗，听从医嘱按时吃药，日常生活中也是按时三餐，在饮食控制上也非常规范，也喜欢吃新鲜的蔬菜，但是血糖控制得却不怎么理想。 于是他找到专人请教，想看看是什么原因导致自己的血糖波动的。 通过仔细询问，发现王先生日常生活中很爱吃蔬菜，而问题也是出在这里，但是很多蔬菜并不适合糖友大量食用。 也有很多糖尿病患者会有这样的疑问：为什么都说多吃蔬菜水果好，到糖尿病患者这就不行了呢？蔬菜又不甜，为什么就不能多吃呢？ 我们日常生活中吃的蔬菜，包括很多种类，包括有叶类蔬菜，根茎类蔬菜，瓜果类蔬菜，菌藻类蔬菜，而对于糖尿病患者来说，不能大量吃的是根茎类蔬菜。 因为这部分蔬菜富含碳水化合物，并且升糖指数相对其他种类蔬菜会高一些，一些根茎类蔬菜经过烹饪之后，升糖指数还可能和主食差不多了。 因此，今天就可能要打破大家的认知了，对于糖尿病患者而言，常见的4种蔬菜升糖速度最快，有人几乎天天吃，并不是所有蔬菜都可以放心多吃，譬如以下这些蔬菜升糖指数较高。 胡萝卜不能大量吃 可能有的糖尿病患者会疑惑，为什么糖尿病人群还不能吃胡萝卜？其实并不是因为胡萝卜有一点点微甜，而是因为它的升糖指数达到71，属于高升糖指数食物了。 对于血糖控制不稳的糖友，不建议一次性大量食用胡萝卜，但胡萝卜这种食物富含维生素，尤其是胡萝卜素多，可以很好的保护血管，缓解视疲劳，因此，糖友们食用要控制好量。 南瓜不能大量吃 南瓜做为一种养生的食材，一直以来被大众推崇，还有人甚至说“南瓜可以降低血糖”，事实上没有任何一种食物具有降低血糖的功能，而只是我们通过将食物均衡合理搭配，更好的控制血糖。 南瓜的升糖指数是75，相比胡萝卜还要高一些，因此对于血糖波动大的糖友来说，大量食用南瓜，并不利于血糖控制。 红薯不能大量吃 红薯对于糖尿病患者来说，也是要注意食用的，因此它的升糖指数也不低，高达77，如果加上一些烹饪方式，比如拔丝红薯，热量和糖分就更高了，大量食用也容易增加糖尿病并发症的风险。日常生活中适量食用红薯，并且把红薯替代部分主食。 马铃薯不能大量吃 马铃薯也称为土豆，日常生活中比较常见，但这样的美食血糖生成指数却高达87，加上土豆的烹饪方式多样，油炸的土豆也就是我们常见的薯条，升糖指数高并且含有反式脂肪。 因此，不建议大量食用烹饪过度的土豆，土豆最好的吃法就是蒸土豆，可以替代部分主食。 以上4种蔬菜，建议糖友们不要大量食用，生活中如果食用了富含淀粉的根茎类蔬菜，要相应减少当天的米饭食用量，并且增加一部分叶类蔬菜的量，注意好烹饪方式，日常按时监测血糖。 |
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