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作者：沙砾 编辑：林小瓶 前几天和同事一起团购买零食，同事问：要茶叶不？我买了花茶绿茶乌龙茶bulabula…… 当然要啊，喝茶刮刮油。 莫过头来心里暗自感慨：上年纪了啊，开始喝热水了。 看看我现在的办公桌，保温杯、决明子、菊花茶、花茶绿茶…..应有尽有。 回想刚毕业的时候，我对手举保温杯的同事们充满了困惑，不热吗？不烫吗？不难受吗？？ 那时候的我冬天喝热水端着美丽的小瓷杯，上面摆着精致的小勺子，比面前的保温杯不知道轻盈美丽多少。夏天和热水绝缘，高兴的时候下午还能来一杯冒着冰碴儿的星冰乐。 现在走进星巴克都觉得空调开得太低，恨不得缩着身子打个冷战。星冰乐已经不敢看了，看一眼就觉得肚子里进了凉气。 桌子上也摆不下那么多小瓷杯了，随手碰一下都可能摔碎。还是保温杯好，一个杯子解决一切问题，随手塞包里，在哪都摔不碎。 茶还是好的，上次出国旅行，导游说外国人来中国都会买茶。 茶树的起源地是在喜马拉雅山周边的地区，时间大约在渐新世。 因为第四纪的地质演变，出现了喜马拉雅山的上升运动和西南台地的横断山脉的上升，茶树的起源中心因此落到了云贵高原。 地形地质的改变让本属同一气候区的地方出现了垂直气候带，茶树被迫同源分居。 茶树最早应该是长在云南的，只是当地人不懂得利用，被巴蜀人抢先发展成了贸易。所以人类利用和栽培茶树的发源地应该是巴蜀之地。 2700多年前，神农氏将茶作药品用、历代茶树栽培和利用。先民们利用作为药品、做菜、做饮料，后来一点点做成了贸易。 古代的中原地区缺马，吐蕃等边疆地区缺茶。所以从唐代开始出现一种贸易政策：用内陆的茶交换边疆地区的马，也就是历史上的“茶马互市”。 贸易渐渐发展，除了茶和马之外，内陆的丝绸、布匹也被带来和青海、西藏、新疆、蒙古等边区的皮张、羊毛、虫草贝母、麝香这些土特产交换。 生意做大了，渐渐形成了几条专门给商旅、驼队、马帮组的物流通道，道路源于“茶马互市”。因为主要运输的是茶叶和马匹，道路被称为“茶马古道”。 历史上最懂茶的大概是陆羽，北宋梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中说:“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。 陆羽的贡献在《茶经》上，这基于唐代的茶叶昌盛，当然陆羽的倡导也推动了唐朝茶产业的进一步发展。 唐代以前，人们喜欢把茶煮了或者晒干做成茶饼，要么把茶叶蒸熟捣碎，做成茶团。晒干的茶叶类似于今天的白茶，而蒸青团茶是唐初的主要茶饮。 宋代除了蒸青团茶以外，开始有了蒸青散茶。《宋史·食货志》中记载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶。”片茶就是团饼茶，把茶蒸后捣碎压成饼片烘干。散茶就是把茶叶蒸青后直接烘干，松散的茶叶。 元代团茶渐渐被淘汰，散茶越来越受欢迎。那时候的散茶已经有了等级划分：标准依据茶叶的鲜嫩程度分为芽茶和叶茶。 芽茶是幼嫩的芽叶，当时的探春、先春、次春、紫笋、拣芽这些都属于芽茶。叶茶就是比较大的芽叶。 明清时期的茶和今天的区别不太大，乌龙茶出了，制茶技术有了进展，绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶五大茶全出现。还有专门的名人雅士研究茶，偶尔找到了“名茶”还能得到朝廷嘉奖。 到了今天，茶已经成了世界公认的健康饮料。 受到茶树品种和生态环境的影响，新鲜茶树叶子的生物化学成分各有千秋，比如大叶茶叶中包含的多酚类物质就比较多，而小叶种新鲜茶叶中所含氨基酸和蛋白质较多。 光照和温度充足地方长出的茶叶多酚类物质含量比较多，生长在阴湿寒冷地方的茶叶蛋白质和氨基酸含量更高。 这也不难理解，温暖地区的植物叶子总是更大，可以肆意光合作用。寒冷饮食地区的植物得尽量缩小自己的叶子，尽可能的储存能量。 想到这里，我开始去翻科普，这个季节要喝什么茶？什么功效好一点？ 抗氧化和富含多酚类物质是大多数茶叶都有的功效。茶树鲜叶中的多酚类物质以类黄酮物质为主，含量会因为茶树品种、季节和鲜叶老嫩的不同而出现很大差异，含量低的不到20％，含量高的可达40％。 哎～普洱太涩，乌龙泡起来太麻烦，云南沱茶好像很有名，可以试试。上次去蒙古喝的鲜煮奶茶是不是在家也能煮？算了太麻烦有空再说吧。 看来看去，还是经济实惠的花茶和绿茶适合我，开水一冲，不用花功夫，不用专业茶具，一个保温杯解决一切问题。 这么一想我又有点同情古人了，保温杯是多么好的发明啊，能让人无间断的喝上热水，以前的人们需要热水的时候还得等待一个漫长的烧水时间呢。 眼看着28岁的生日几个月就到了，时间过得太快，真的是越来越不想过生日了，庆祝自己越来越老了吗？ 我安慰自己，爱喝热水怎么了，谁说爱养生的都是油腻中年了？青春永驻的女明星们好像比普通人更痴狂。 前几天看向往的生活，张钧甯和张柏芝对艾灸和各种热敷熟门熟路，黄磊解说：她们女艺人啊，有集体自学这个的能力。 你看，天仙儿一样的人都喜欢保温杯和热茶，可见谁的身体谁知道。就像都说中医瞎，可人人都都把凉气、肝火旺挂在嘴边，有事没事的还得去看看中医。 总结，年纪大就大吧，靠身体抵抗岁月实在是伤筋动骨，不如就养养心态吧？林志颖不是说他永葆青春的秘诀就是心态吗，管他真假，反正我要信。 |
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