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西班牙葡萄酒是根据不同的产区来分级，每个产区都有各自的产区委员会来管控葡萄酒分级体系和品质标准，也就是小酒窝在前一篇文章中分享的西班牙葡萄酒分级，很少会使用葡萄品种来分类或命名。 你可能或多或少听过这些产区，比如西班牙最著名的里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）、普里奥拉托（Priorato）、下海湾（Rias Baixas）、拉曼恰（La Mancha）等等。 但是，需要注意的是，我们千万别混淆了葡萄的名称和葡萄酒产区的名字，因为很多人常常都会搞错。比如说，当我们想买一瓶“里奥哈”葡萄酒时，这里说的就是产区名称。如果我们要的是“阿尔巴利诺”（albariño）葡萄酒时，这个说的是葡萄品种，而生产这种葡萄酒的产区是“下海湾产区”。 今天，让我们再一起了解西班牙主要的酿酒葡萄品种。 西班牙有差不多600种不同的本土葡萄品种，有很多都拥有与众不同的特点。这些年来，西班牙的许多酒庄和酿酒师也越来越国际化，酿酒时也会使用一些知名的国际品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等品种，但总体来说，西班牙葡萄酒多以本土葡萄为主。 红葡萄品种
丹魄是西班牙最著名的优质红葡萄品种。“Temprano”在西班牙语中是指“早熟的”，“Tempranillo”这个名字本身就指葡萄的采收时间比较早。 另外，在杜埃罗河岸和卡斯蒂利亚（Castilla）产区，丹魄被叫作“Tinto Fino”或者“Tinta del País”，而在拉曼恰产区则叫作“Cencibel”，在加泰罗尼亚（Cataluña）产区叫作“Ull de Llebre”。在葡萄牙的杜罗河产区（Duoro）也种植着丹魄，不过在那里又叫作“Tinta Roriz”。 Tempranillo 丹魄 可是，丹魄的家乡却是著名的里奥哈产区。丹魄酿造出的年轻葡萄酒清新、充满果香味，经过橡木桶陈酿之后会展现出更好的一面。 丹魄酿造的单一品种葡萄酒有着草莓和覆盆子的香味，西班牙丹魄声名远扬要归功于里奥哈的酒庄。里奥哈出产的丹魄葡萄酒还会与其他品种混酿，通常占比70%，其他的品种常有歌海娜（Garnacha）、马士罗（Mazuelo）和格拉西亚诺（Graciano）。
歌海娜是一种起源于西班牙的葡萄品种，不过很多人都以为是法国的罗纳河谷（Rhone Valley），在那里歌海娜被叫作“Grenache”。 Garnacha 歌海娜 这种葡萄几乎在世界上所有的葡萄酒产国都有种植。在西班牙，歌海娜主要集中在东北部产区，里奥哈、纳瓦拉（Navarra）、阿拉贡（Aragón）和加泰罗尼亚。而在里奥哈产区，歌海娜通常会跟丹魄一起混酿成果味浓郁的葡萄酒，有着覆盆子的香味。 歌海娜在西班牙曾经比丹魄更常见，不过由于歌海娜比丹魄更容易氧化，因此很多酒庄就不想冒这种风险。另外，歌海娜比丹魄要晚熟大约一周的时间，也就意味着需要多点时间面临可能的气候灾害。 考虑到这两个因素，所以很多酒庄宁愿种植丹魄而放弃歌海娜。但是，现在歌海娜在西班牙也开始重新兴起，有了现代化新技术，酒庄也不用担心氧化问题。
这个品种在法国叫作“Carignan”，西班牙佳丽酿是传统的叫法，它起源于阿拉贡的一个同名DO法定产区，在里奥哈产区叫作马士罗，这也是佳丽酿现在的官方名称。西班牙很多葡萄品种都有不同的名字，也表示某些葡萄是非常古老的品种。 Cariñeña 佳丽酿 另外要注意的是，在加泰罗尼亚产区佳丽酿叫作“Samsó”，是为了跟“DOP of Cariñena”相区分，佳丽酿是卡拉塔尤德（Calatayud）、塞格雷河岸（Costers del Segre）、佩内德斯（ Penedés）、塔拉戈纳（Tarragona）和特拉阿尔塔（Terra Alta）等DOP葡萄酒的主要品种。 一些老藤葡萄树出产顶级佳丽酿葡萄酒，而且大部分佳丽酿都会跟歌海娜混酿，有时也会跟梅洛（Merlot）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄混酿。
博巴尔原产于西班牙中东部的乌迭尔--雷格纳（Utiel Requena），现主要分布于瓦伦西亚、昆卡（Cuenca）和阿尔瓦塞特（Albacete）等产区，它是乌迭尔--雷格纳DOP葡萄酒的主要品种。 Bobal 博巴尔 博巴尔葡萄酒酒体丰满，酒色饱满，整体品质也在不断提升。以前，博巴尔主要用于欧洲其他葡萄酒产区的辅助品种，因为添加博巴尔后能使酒色更饱满，酒精度也更高些。 随着新技术的加入和新一代酿酒师的努力，乌迭尔--雷格纳、瓦伦西亚和阿里坎特（Alicante）等产区的博巴尔葡萄酒彰显了其巨大潜力，品质也大幅提升，给我们带来了不少惊喜。
慕合怀特原产于瓦伦西亚的萨贡托（Sagunto），在古代中世纪时期的名字是“Morvedre”，现在法国的慕合怀特还是延用了这个名字叫作“Mourvèdre”，而在西班牙则叫作“Monastrell”，因为跟修道院“monastery”有关，据说是修道院的教徒培育了这个品种。 Monastrell 慕合怀特 慕合怀特是一种很难种植的葡萄，只适合夏季炎热和冬季温和的气候。它的产量很低，酿出的葡萄酒酒色深，酒精含量高，是穆尔西亚（Murcia）和瓦伦西亚南部产区的代表性葡萄品种，葡萄酒深邃强劲，因此也常被大家评价酒精度太高，缺乏柔和感。 不过，穆尔西亚的子产区胡米亚（Jumilla）和耶克拉（Yecla）一些酒庄让人们改变了这些固有的看法，他们努力提升慕合怀特葡萄酒的品质达到最高标准，最后也很快赢得了认可，受到顶级酒评家们的好评。 白葡萄品种
这个品种是卢埃达（Rueda）DO法定产区的代表性葡萄品种。卢埃达产区拥有较多的商业优势，因为在地理位置上跟首都马德里（Madrid）隔得很近。 弗德乔酿造的葡萄酒属于芳香型，可以酿造单一品种白葡萄酒或者混酿白葡萄酒，因为比较适合陈酿，所以有些酒庄喜欢使用橡木桶陈酿，效果很不错。其实弗德乔的发展历程也很坎坷，它也属于容易氧化的品种，所以常常产生很多明显的问题。 Verdejo 弗德乔 但是，现在随着冷藏技术的发展，再加上能够在夜间进行采收，所以大部分问题都得以解决。而且能酿出非常迷人的白葡萄酒，特别是在弗德乔葡萄的使用比例在85%以上时。另外，弗德乔还会用来酿造起泡酒或者加强葡萄酒。
就像我在开篇说的那样，有时很多人会误以为“阿尔巴利诺”是产区名，其实它是西班牙的一种酿酒葡萄，主要种植在加里西亚（Galicia）产区。
Albariño 阿尔巴利诺 阿尔巴利诺是第一批以葡萄品种为酒标命名的西班牙葡萄酒之一，因为绝大部分西班牙葡萄酒通常都是以其产区来命名。它是下海湾 DOP葡萄酒的主要葡萄品种，在过去几十年里，种植面积有了非常显著的增长。如今，阿尔巴利诺是西班牙最著名的白葡萄品种。 阿尔巴利诺酿出的葡萄酒芳香、清爽，并且有一种独特的香味，虽然酸度较高，但因为甘油较高，所以质地也很柔顺。
马尔瓦西亚葡萄起源于希腊，在西班牙主要分布在瓦伦西亚和加纳利群岛（Canary）产区，加纳利群岛的马尔瓦西亚葡萄酿造的半强化甜葡萄酒会有惊人的火山矿物味。
Malvasía 马尔瓦西亚 里奥哈也种植了少量这种葡萄叫作“Malvasía Riojana”，常跟维尤拉（Viura）制成混酿葡萄酒。马尔瓦西亚在加泰罗尼亚则叫作“Subirat Parent”。
虽说这个品种很少有人知道，但其实它是世界上种植面积最广的白葡萄，主要集中在西班牙中部产区拉曼恰和瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）产区。
Airén 阿依伦 阿依伦是一种很壮实的葡萄品种，不仅能抵抗住拉曼恰和瓦尔德佩涅斯产区的严寒和酷暑，还能熬得过干旱气候。 传统上，阿依伦葡萄一般用作西班牙白兰地基酒。但是现在使用不锈钢酒罐、机械智能采收和温度控制的发酵，阿依伦也能酿出口感清爽、适合年轻时饮用的干白葡萄酒。
帕罗米诺-菲诺是原产于西班牙南部的白葡萄品种，它还有很多其他名称，比如赫雷斯（Jerez）、丽诗丹（Listán）、白丽诗丹（Listán Blanco）、加纳利白丽诗丹（Listán blanco de Canarias）、帕罗米诺（Palomino）。
Palomino Fino 帕罗米诺-菲诺 作为西班牙最著名的葡萄品种之一，帕罗米诺-菲诺是赫雷斯产区酿造雪利酒的主要葡萄品种，它在酿造加强葡萄酒中也占有重要地位。 除了在安达卢西亚（Andalucía）有大面积种植以外，加里西亚也有帕罗米诺-菲诺，它也是卢埃达和比阿佐（Bierzo）产区卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y León）DOP葡萄酒的主要白葡萄品种。
这是西班牙经典的白葡萄品种，我们常简称其为PX，它主要分布在西班牙南部产区，是蒙的亚-莫利莱斯产区（Montilla-Moriles）雪利酒背后的功臣。如今，西班牙PX雪利酒早已享誉世界。
Pedro Ximénez 佩德罗-希梅内斯 |
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