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相信大家一定都吃过青椒炒蛋，青椒炒蛋是一道特别美味的美食，吃起来香辣开胃。咱们今天也是用青椒和鸡蛋搭配起来做成一道美食，但是这道美食并不是青椒炒鸡蛋，而是一道特别美味的青椒炒荷包蛋。这道青椒炒荷包蛋的做法是非常独特的，做出来之后香辣开胃，而且这样做出来的美食，营养不流失。那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒炒荷包蛋是如何做出来的吧。 【青椒炒荷包蛋】 【制作食材】青椒，生姜，大蒜，鸡蛋，食用油，豆瓣酱，食用盐，生抽，鸡精 【制作步骤】 1、青椒炒荷包蛋做起来特别简单，吃起来香辣开胃，营养不流失，咱们一起来把做青椒炒荷包蛋的制作食材全部准备好，准备5~6根青椒，适量的生姜，生姜可以多准备一点，大蒜也可以多准备一点，准备好了之后咱们再准备三个鸡蛋，适量的食用油，适量的食用盐，一勺豆瓣酱，生抽，鸡精即可。这些制作食材全部准备好之后咱们就可以开始各种食材的处理以及青椒炒荷包蛋的制作了。 2、将咱们准备好的青椒取出来，先将其放到一个大盆中，然后加入适量的清水，将青椒充分搓洗一遍，搓洗完了之后咱们将水换掉，然后再将青椒清洗一遍，清洗完成之后将青椒的籽全部去掉，青椒去籽是非常简单的，咱们只需要捏着辣椒梗往里一按，再快速往外一扯，整个辣椒籽就完全出来了。 3、辣椒去完辣椒籽之后咱们将其放入到蒸锅上，用大火蒸三分钟，时间到了之后关火取出来放在案板上切成小块，然后再放入到一个盘中。接着再把准备好的生姜和大蒜全部切成末，切完之后放到碗中备用。 4、把准备好的三个鸡蛋取出来放到碗中，用筷子将蛋黄夹断，不要搅散，只需要将蛋黄夹断即可。然后咱们起锅烧油，锅中加入适量食用油并烧热，接着倒入鸡蛋液，在倒入鸡蛋液的时候要慢一点，不要将其弄散了，将鸡蛋液煎成荷包蛋。 5、相信大家也一定会煎荷包蛋的步骤，所以在这里就不一一赘述了，荷包蛋煎好之后咱们将其取出放到案板上，先稍微晾凉一下，接着再将其切成合适大小的小片，将切好的荷包蛋小片放到一个大碗中。 6、锅中留下少量的底油，咱们将姜蒜放进去再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后将青椒放进去大火翻炒一分钟，再放入荷包蛋翻炒均匀，最后加上一点食用盐，生抽，鸡精调一下味，翻炒半分钟即可出锅装盘，一道特别美味的青椒炒荷包蛋就这样简简单单地完成了，你喜欢吗？ 【小贴士】 1、青椒用大火蒸三分钟即可，时间不宜太长。 2、豆瓣酱不需要加太多，一勺就足够了。 3、在煎荷包蛋的时候一定要注意火候。 |
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