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来源:生鲜品管
来自: 4050szl > 《管理学》
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不可思议!在高压电场“过”下 可提高食品保鲜期
在高压电场“过”下 可提高食品保鲜期。在高压电场“过”一下 食品保鲜期大大提高。章建浩教授介绍,团队最新开发的低温等离子体冷杀菌核心技术装备与MAP气调保鲜包装紧密结合,产生杀菌作用的等离子体...
果蔬的气体保鲜包装技术研究二
果蔬的气体保鲜包装技术研究二.不同食品的气体保鲜需要不同的配气比例。贮藏温度对气体保鲜效果的影响。不沦何种食品的气体保鲜,低温贮藏都可以取得较长的保质期,而在贮藏温度较高时,充入气体的抑菌...
论酱卤肉制品的保鲜杀菌技术
论酱卤肉制品的保鲜杀菌技术 酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中,经预煮、浸泡、烧...
低温快速微冻技术简介
根据品种和物体的大小,在6 到15 分钟、15 到30 分钟内完成食品的冻结保鲜,表现在被冻保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂,处在生物体微冻状态,再经冷藏保持被冻保鲜的水产、肉类食品,品质鲜活,故称为低...
生鲜产品保鲜技术
生鲜产品保鲜技术。主要保鲜技术有低温保鲜、化学保鲜、生物保鲜、气调保鲜、超高压保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等。此外,近几年一些新的保鲜技术,包括复合保鲜技术不断涌现,如临界点低温高湿贮藏、高...
[科技苑]冰冻之后复活的秘密(20110812)
[科技苑]冰冻之后复活的秘密(20110812)我国的农副产品保鲜远远落后于世界发达国家,在食品中滥用防腐剂、着色剂、添加剂,屡屡造成食品...
保鲜技术在低温肉制品中的应用
保鲜技术在低温肉制品中的应用。低温肉制品是以合格的畜禽肉为原料,采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,低温肉制品中心温度达到6...
脐橙的贮藏保鲜-食品技术
脐橙的贮藏保鲜-食品技术脐橙的贮藏保鲜http://www.tech-food.com 2010-11-9 中国食品科技网。通风库贮藏又叫常温贮藏或自然通风库,主要利用昼夜温差和库顶与库底温度的差异,通过关启通风窗,调节库...
冷鲜肉的保水、护色和保鲜
冷鲜肉的保水、护色和保鲜。冷鲜肉,又叫冷却肉,水鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以...
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