|
徽州的茶（4）明朝就出口海外的松萝茶 司马狂/文 今天说起松萝茶，相信很多徽州人都不曾听闻过这种茶，而曾经东印度公司1702年的数据显示，自中华运茶回大不列颠，其一艘船上三分之二都是出产自徽州府的松萝茶！ 说起这松萝茶，那绝对是历史悠久，可以称为徽茶鼻祖，据史料记载，松萝茶始创于明代隆庆年间，创始人是一位法号大方的和尚。（注意：此位大方和尚与歙县的顶谷大方那位大方和尚应该不是同一个人）晚明时，苏州虎丘茶与天池茶是当时最为世人推崇的茶叶，而大方和尚原本是虎丘山的和尚，精通制作茶叶的技艺，后转而来到徽州休宁县的松萝山，在此自立门户，以虎丘茶的技艺采摘当地的茶叶，制作出了后来蜚声海内外的松萝茶！ （上面是央视的纪录片《茶，一片树叶的故事》中关于松萝茶的介绍。） 松萝茶因其产地名叫松萝山而得名，而松萝山的得名则是因为山上满是松树，曾经休宁县有名的海阳八景之一“松萝雪霁”就源于此地。松萝山很早之前就是佛教名山，而在中国茶叶总是与佛有着密不可分的关系。在松萝茶之前，徽州的茶叶都是沿用唐宋时期的蒸青的制作工艺，松萝茶是开徽茶炒青之先河。 17世纪的时候，徽州的松萝茶就已经漂洋过海，远销海外，尤其是在英国，颇受贵族的好评，而彼时祁门红茶创始人都未曾降临人世。这松萝茶还能做到七泡而味道不减，至今休宁县松萝茶的传承人口中依旧传有“头泡香，二泡茶，三泡四泡是精华，五泡六泡香浓浓，七泡还能味不减”的古谚。 一般的绿茶沸水泡过之后，会有淡淡的兰花香，而松萝茶不同，蕴含的是一种橄榄香，这才绿茶当中比较少见。初泡的时候，松萝茶有股子奶香味，更像发酵茶的浓郁味道而不似传统绿茶的嫩香。甚至于，松萝茶投入水中，是直接沉底的，而不像一般绿茶那样是漂浮在水中。 《徽州府志》、《休宁县志》、《歙县志》自明代开始都对松萝茶有明确的记载，更令松萝茶名噪一时的是明道那位著名的徐渭，徐渭（徐文长）在其著作《刻徐文长先生秘集》中将松萝茶列为当时三十种名茶之一。明末清初时期的盐民诗人吴嘉纪写有一首《松萝茶歌》“松萝山中嫩叶荫，卷绿焙鲜处处同”，便是其中对松萝茶的褒扬。 松萝茶最牛的地方还不仅仅在于其工艺和味道，而是真的具有药效。一直以来，我对于现今很多人炒作的茶叶具备各种药效总是嗤之以鼻，然而松萝茶却真的被很多中医馆选用。其消积化滞的效果很明显，对于降火，尤其是眼睛的火，被很多人视为天然疗效的饮品，甚至对于防治高血压也有一定的疗效。 PS：今天的照片基本都是来自我的深渡老乡永哥，想要买松萝茶的亲们，直接在天猫搜索店铺“茗江南”，里面就会有哦，据说跟客服说认识永哥，知道永哥是深渡人，会有折扣哦！ 只可惜，这些年，世人只知黄山毛峰、太平猴魁等，对于这样曾经蜚声海内外的名茶，知之者甚少，这个《徽州的茶》系列就是为了让更多人了解徽州那些茶，下面把前面几期的链接给大家，直接点蓝色的字就能跳转哦！ 本公众号文章皆由歙县南乡人“司马狂”原创完成，司马狂本姓方，徽州灵山方氏后裔，旅居杭州，因生于八〇后，故将本号定名为“黄山八〇后舍”。本号文章欢迎转发，禁止其他公众号和运营机构转载，有未经授权转载者，我会维权到底！部分图片源自网络，版权归原作者所有。下面是司马狂个人微信号，欢迎添加，共同学习。 |
|
|
