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提到这事，我就想到了因为酷爱吃鸡屁股，导致住院的远房四伯。 或许你觉得能称之为“食物”的，吃进去应该很健康才对，其实大错特错，下面就一起来看看生活中隐藏着哪些有毒食物。  1.未煮熟的四季豆四季豆里面存在诸如皂苷胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒物质，如果四季豆在烹饪过程中没有充分煮熟煮透，残留的有毒物质就会进入人体，特别是有些人为了四季豆的颜色口感，特意烹饪的“生”一点，实际上这种行为十分危险，所以烹饪时间要稍微久一些。  2.未煮熟的豆浆很多家长特别喜欢在家自己煮豆浆，但你真的会煮吗？ 煮不好的豆浆就是“毒药”，这是因为豆浆中有皂甙、抗胰蛋白酶等物质，如果人体不小心摄入，会出现一系列中毒反应，但只要把豆浆加热至100℃，这些有毒物质就会被破坏。 可能有些人说“这不就是煮沸吗？谁不知道？” 问题的关键是，豆浆在加热过程中会产生大量的泡沫，这些泡沫上涌后会让豆浆产生一种“假沸腾”的现象，很多人误以为此时的豆浆已经加热到100℃，其实豆浆并没有完全煮沸。 如果此时停止加热，豆浆中仍然存在部分有毒物质，所以，在煮豆浆时，一定要保证彻底将其煮沸。  3.未经正确加工的腌菜腌菜是否致癌，在民间一直是众说纷纭的话题，在2017年《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中，养殖蔬菜属于2B类致癌物。 也就是说，腌菜致癌的证据并不充分，因为腌菜的过程会受到时间、原料、配料等多重因素。 之所以有腌菜危害人体健康的说法，是因为腌菜中存在大量亚硝酸盐，在正常范围内，这种物质并不会对人体造成什么伤害，但如果腌制过程不标准，亚硝酸盐就会生成亚硝胺，这是一种强致癌物。 总体而言，如果你不能保证商家或自己的腌制过程是否标准，那还是少吃为妙。  4.腐烂的生姜很多人特别喜欢一次性购买大量生姜，然而日常烹饪中生姜的用料又比较少，这就导致很多生姜会慢慢腐烂。 在很多地方流传着“烂姜不烂味”的说法，言下之意就是腐烂的生姜也能吃，但事实果真如此吗？ 其实不对，腐烂生姜中存在“黄樟素”，这是一种毒化合物，摄入剂量过多很容易对人体造成健康损伤。 那么把腐烂的部位切掉呢？ 这跟腐烂的水果是一个道理，有毒物质不仅在腐烂的部位，其余部位也是如此，所以只要发现生姜已经腐烂，那还是扔掉为妙。  5.未经正确处理的鸡屁股很多人都喜欢吃鸡屁股，但你知道，没有经过正确处理的鸡屁股，就是毒素聚集地吗？ 鸡屁股主要由三部分组成，分别为肥肉、尾脂腺、腔上囊。 肥肉不谈，至于尾脂腺，这是鸡分泌油脂的地方，鸡为了打扮自己的羽毛，通常会用嘴去啄尾脂腺，目的就是为了给羽毛“上油”，虽然看似这部分没毒，但鸡的嘴在啄食过程中，会接触到很多肮脏的东西，例如粪便、污水、腐烂物等等，大量细菌病毒会随之进入尾脂腺。  那么腔上囊呢？ 腔上囊是鸡体液免疫的中枢淋巴器官，内部含有大量巨噬细胞、细菌、病毒及各种有害物质。 鸡在吃入很多肮脏食物的同时，大量细菌病毒也会随之进入它的体内，这些病毒细菌就会聚集在腔上囊，然后由腔上囊中的巨噬细胞进行吞噬，但这个过程是极其漫长的。 言下之意就是，当鸡死亡的那一刻，它的腔上囊中仍然残留很多病毒细菌。 如果人类没有将鸡屁股中的尾脂腺、腔上囊去除，那么就有可能吃进去大量细菌病毒，其中可能存在大量致癌物。  6.织纹螺织纹螺又称海蛳螺、麦螺，福建沿海一带有很多，每年4~9月是汛期，也是织纹螺毒性比较强的阶段。 由于织纹螺很难辨别，再加上毒性较强，所以每年都会发生好多起因误食织纹螺中毒的事件，而且死亡率很高，建议朋友们一定要辨别清楚再食用。  7.黑斑红薯红薯是很多人特别喜欢吃的食物，但有黑斑的红薯到底能不能吃呢？ 在央视一套节目中，专家对红薯的黑斑部位进行采样化验，结果发现了甘薯酮和甘薯酮醇，这两种物质对人体的肝、肺都能造成损伤，严重的情况就是器官衰竭。 那么煮熟后红薯中的黑斑里面还有没有毒素呢？  工作人员对黑斑红薯进行了2小时的加热后，再次对黑斑部位进行取样，结果仍然检测到了甘薯酮和甘薯酮醇，也就是说，煮熟并不能消灭这两种有毒物质。 但专家也表示，红薯黑斑是交界组织，在黑斑1厘米之外，并不存在甘薯酮和甘薯酮醇，也就是说，切除黑斑的红薯，可以放心食用。 严谨的来讲，红薯出现黑斑还有种情况，那就是黑痣病，但这种病只危害红薯表皮组织，对内部组织是没有影响的，对于咱普通老百姓来讲，还是不要省那么几块钱，不确定就扔掉。  8.带有农药残留的韭菜也许很多人看到这个标题会笑出来，实则不然，之所以单独拿出来说，是因为农药残留的韭菜同样马虎不得。 韭菜本身无毒，照理说不需要农药，但韭菜有个天敌就是地蛆，这种生物可以深入韭菜根部，从而进行破坏，农户为了消灭地蛆，就会喷洒大量农药，比如3911的甲拌磷，但随着地蛆抗药性逐渐增强，农药的量也在随之增加，慢慢的，韭菜根部就会残留大量农药。 人体一旦摄入农药超标的韭菜，就会出现一系列中毒现象，对于农药残留量较高的韭菜，简单清洗一次根本不够，最好是将韭菜浸泡在含有食用碱的清水中大概15~25分钟，之后再用清水反复清洗4~6次。 如果不放心，可以将韭菜根部的组织多切除一些。  9.发霉的花生发霉的花生大概率存在黄曲霉毒素，这种毒素耐热性较高，一般的加热无法彻底破坏其毒性。 当黄曲霉毒素进入人体后，它可以抑制细胞合成RNA、DNA以及高分子蛋白质，对人体的血液、重要器官组织等等都会造成一定的破坏性。 在1993年，黄曲霉毒素就已经被划定为一类致癌物，其毒性是砷的68倍，是氰化钾的10倍，所以发霉的花生千万别吃，或者说霉变的食物千万别吃。 除了以上这些，你还知道生活中有哪些风险性较高的食物呢？ |
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