【原】每日点滴文化

荆州鱼糕，又名“百合糕”，俗称“花糕”，主要由鲩鱼和猪肥膘肉，辅以精盐、味精、姜、葱白末、淀粉、土鸡蛋等加工制作而成。相传荆州鱼糕由舜帝妃子女英所创，后到楚国时被引为宫庭头道菜，并在荆楚一带广为流传。据史料记载，至北宋政和二年（公元1112年），此菜作为当时举行的“头鱼宴”的名菜之一。南宋末年，荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜。直到清朝，鱼糕仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”